Правильное питание должно не только обеспечивать организм человека нужным соотношением белков, жиров и углеводов, но и радовать разнообразием и вкусовой палитрой. Только в этом случае можно избежать срывов и отхода от основных принципов ПП. Диетические сырники – хороший пример блюда, которое после небольших корректировок рецептуры остается все таким же вкусным, безопасным для фигуры и полезным для здоровья.
- Как сделать ПП сырники и можно ли их на диете
- Лучшие пошаговые рецепты в духовке
- С манкой
- С рисовой мукой
- С кукурузной мукой
- Овсяные
- С яблоком
- С шоколадом
- Готовим на сковороде
- Творожные сырники с бананом
- С морковью
- С грушей
- В мультиварке и на пару
- С изюмом и кукурузным крахмалом
- С черносливом
- Полезное видео
- Основные выводы
Как сделать ПП сырники и можно ли их на диете
Сырники и диета вполне совместимы. Конечно, речь идет не о жареном варианте из жирного творога с большим количеством сахара и изюма, а его низкокалорийной версии. Рецепт последней видоизменяется следующим образом:
- Жирный творог заменяют обезжиренным вариантом.
- Вместо сахара используют мед, стевию, кленовый сироп, фруктозу или просто сладкие наполнители вроде ягод и фруктов.
- Пшеничную муку в рецепте меняют на более полезную овсяную, гречневую или льняную разновидность.
- Вместо целых яиц используют только белки.
- Меняют способ приготовления. На смену жарке приходит запекание в духовке или приготовление на пару.
Сырники не стоит исключать из привычного рациона, в первую очередь, из-за пользы творога. В нем содержится легкоусвояемый белок, кальций, необходимый для нормальной работы опорно-двигательного аппарата и аминокислоты, повышающие стрессоустойчивость человека, что важно в период ограничений и диеты.
Творог – высоко сбалансированный продукт, который можно употреблять ежедневно. Он увеличивает выносливость, поэтому профессиональные спортсмены нередко употребляют его перед тренировками. Также творожные блюда надолго продлевают чувство сытости и не позволяют отвлекаться на незапланированные перекусы.
Главное достоинство творога – это его благотворное воздействие на систему пищеварения. Он способен устранить застой, налаживать функции кишечника, устранять изжогу и иной дискомфорт.
Замечание! Творог – продукт, рекомендованный людям любого возраста и состояния здоровья: детям (с 6 месяцев), пожилым и больным людям, беременным женщинам, атлетам.
В идеале творожные сырники должны быть несладкими, а функцию вкусовой добавки могут взять на себя ягоды, фрукты и низкокалорийные топпинги. Однако ничто не мешает подсластить блюдо, используя натуральные сахара: мед, кленовый сироп, виноградный сахар.
Одним из лучших природных подсластителей считается стевия. Для правильного питания стоит выбрать разведенный сироп, а не порошок, который чаще всего продается в магазинах. Последний проходит химическую обработку, что делает его менее полезным.
Мука используется в сырниках для уплотнения текстуры и в некоторых случаях для обваливания. Тогда при жарке блюдо приобретает красивую румяную корочку. Для диетических творожников используют полезную разновидность муки – цельнозерновую. При этом, ни о каком обваливании не может быть и речи, так как это дополнительные калории. Вкусными и полезными сырники получаются при использовании кокосовой, рисовой, гречневой, кукурузной или льняной муки.
Еще один аналог – это молотые отруби. Данный продукт хорошо чистит кишечник, улучшает всасываемость полезных веществ и надолго продлевает чувство сытости.
Диетические сырники можно запекать не только в духовом шкафу, но и готовить в мультиварке или аэрогриле. Ничто не мешает жарить творожники на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Самым полезным является блюдо, приготовленное на пару.
Исключение из процесса приготовления операции жарки на масле значительно снижает калорийность сырников.
Лучшие пошаговые рецепты в духовке
Рецепт диетических сырников из творога в духовке соответствует всем принципам ПП. По вкусу блюдо мало чем отличается от привычного варианта, а вот пользы несет гораздо больше.
С манкой
Манка – не лучшая альтернатива пшеничной муке. Существуют и более полезные разновидности. Однако при их отсутствии можно воспользоваться и этой крупой. Главное, в рецепте ее должно быть немного.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 110 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/0,15 гр/12 гр.
Совет! Чтобы сырники получились более нежными, творог следует предварительно перетереть 2-3 раза через сито.
С рисовой мукой
Рисовую муку сложно назвать оптимальным вариантом для диетических творожников. Дело в том, что этот продукт обладает высоким ГИ (гликемическим индексом) – 95 единиц. Однако у нее есть и положительные свойства. Рисовая мука нормализует уровень сахара в крови, налаживает функцию кишечника, способствует быстрому восстановлению после нагрузок.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 121 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/1,35 гр/13 гр.
Перепелиные яйца полезнее куриных, хоть и обладают примерно такой же калорийностью (150 ккал на 100 гр), однако в них содержится больше полезных аминокислот, а содержание холестерина в 1,5 раза ниже.
С кукурузной мукой
Кукурузная мука – источник антиоксидантов, сжигающих клетки жировой ткани. Этот продукт ускоряет метаболизм, помогает усваиваться белкам и не содержит глютен. Из золотистой кукурузной муки получаются очень вкусные и красивые сырники.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 149 ккал.
Б/Ж/У – 13 гр/2 гр/20 гр.
Замечание! Мука из кукурузных зерен противопоказана при заболеваниях печени.
Овсяные
Сырники с геркулесом не только сытные, но и низкокалорийные, поэтому они с легкостью могут стать основным блюдом любой, даже самой строгой диеты.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 112 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/1,15 гр/11 гр.
Можно приготовить сырники с овсяной мукой. Для этого хлопья перемалывают в блендере.
Чем суше творог, тем меньше муки понадобится.
С яблоком
Яблоки в сырниках придадут вкусу свежесть и сделают блюдо более сочным.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 75 ккал.
Б/Ж/У – 8 гр/0,63 гр/9 гр.
Подают яблочные сырники с обезжиренной сметаной или йогуртово-ягодной заправкой.
С шоколадом
Шоколад сложно отнести к диетическим продуктам. Однако в небольших количествах он поднимет настроение и не навредит фигуре. Главное условие – он должен быть горьким.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 147 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/4 гр/13 гр.
Подавать сырники следует с обезжиренным ванильным йогуртом.
Совет! Как вариант, вместо шоколада можно использовать какао-порошок в количестве 20 гр.
Готовим на сковороде
Классические творожники обжариваются на сковороде. Однако диетическая версия подразумевает отсутствие масла.
Творожные сырники с бананом
Легкие сырники с бананами готовятся без муки. Плотную консистенцию и клейкость им гарантирует мякоть экзотического фрукта.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 92 ккал.
Б/Ж/У – 12 гр/0,05 гр/11 гр.
Подавать банановые творожники можно с ягодным соусом на фруктозе.
С морковью
Яркие оранжевые сырники не только зарядят бодростью, но и поднимут настроение своим аппетитным видом.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 105 ккал.
Б/Ж/У – 13 гр/2 гр/10 гр.
Творожники с отрубями более полезны, чем то же самое блюдо, но с овсяной мукой.
С грушей
Сырники с грушей получаются очень сочными, поэтому имеет смысл использовать кукурузную муку.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 90 ккал.
Б/Ж/У – 12 гр/0,81 гр/9 гр.
Подают блюдо с ванильным йогуртом или сметной, смешанной с ягодами.
В мультиварке и на пару
Готовка на пару – наиболее полезный и низкокалорийный способ приготовления. Сделать паровые творожники можно как в пароварке, так и в мультиварке.
С изюмом и кукурузным крахмалом
Кукурузный крахмал, как и мука богат микроэлементами. Однако он содержит много углеводов, поэтому не подходит для диет белкового типа.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 140 ккал.
Б/Ж/У – 13 гр/0,34 гр/23 гр.
В творожное тесто можно также добавить тыквенные семечки или кунжут.
С черносливом
Сырники с черносливом часто готовят детям. Этот сухофрукт содержит натуральный сахар, поэтому сладкие добавки в рецепте можно свести к минимуму.
Ингредиенты |
Шаги |
|
|
Калорийность – 95 ккал.
Б/Ж/У – 15 гр/0,14 гр/9 гр.
Нежнейшие сырники с черносливом можно подавать со свежей низкокалорийной сметаной.
Блюдо можно смело вводить даже в детский рацион.
Полезное видео
Основные выводы
Низкокалорийные сырники – замечательный вариант завтрака практически для любой диеты.
- Творог очень полезен, особенно в период ограничений, когда количество потребляемых полезных нутриентов сокращается.
- Чтобы сделать рецепт диетическим достаточно заменить часть ингредиентов их более легкими аналогами.
- От жарки по возможности следует отказаться.
- Предпочтительные способы приготовления – запекание в духовке, готовка в мультиварке или в пароварке.
- В качестве соусов можно использовать низкокалорийные йогурты или сметану, ягодный соус, кленовый сироп (в малых количествах).
Приготовить диетические сырники может даже человек далекий от кулинарии. Большинство рецептов включают в себя простые и доступные ингредиенты, поэтому блюдо не ударит по кошельку, но при этом позволит сохранить фигуру.