Капуста – практически идеальный овощ для любой диеты. Она отличается низкой калорийностью, а вещества в ее составе препятствуют преобразованию углеводов в жировые ткани. Многочисленные рецепты капустных супов для похудения помогут разнообразить диету, улучшить пищеварение и запустить процесс очистки организма.
- Какая капуста подходит для диетического супа
- Как готовить капустный для похудения: варианты рецептов
- Классический с сельдереем
- С брокколи и шпинатом
- Кремовый со сливками
- Японский суп с грибами
- Борщ (легкий)
- Щи
- С фасолью
- Диета на капустном супчике
- Основные правила
- Меню на неделю по дням
- Каких результатов стоит ждать
- Противопоказания
- Полезное видео
- Основные выводы
Какая капуста подходит для диетического супа
Капуста – овощ, который может похвастаться большим разнообразием своих видов. Все они отличаются низкой калорийностью и могут включаться в большинство корректирующих, восстановительных и лечебных диет.
Для диетических супов чаще всего используется:
- белокочанный вид, содержащий тартроновые кислоты, увеличивающие скорость сжигания жиров;
- брокколи, чья калорийность ниже, чем затраты организма на ее переваривание;
- брюссельская капуста, низкокалорийная, но при этом вкусная и сытная;
- цветная разновидность, отличающаяся самым мягким воздействием на систему ЖКТ;
- пекинская капуста, с самой низкой калорийностью (16 ккал/100 гр), нередко используемая в супах азиатской кухни;
- кольраби, похожая на репу, но при этом запускающая ускоренный обмен веществ и позволяющая наладить работу желчевыводящих путей;
- морская, не совсем капуста, а водоросль под названием ламинария, обладающая огромным количеством полезных микроэлементов (особенно йодом) и невысокой калорийностью.
Савойская, краснокочанная, романеско (римская) и мизуна (японская) в приготовлении первых блюд используются крайне редко.
Как готовить капустный для похудения: варианты рецептов
Большинство диетических супов из капусты готовится на овощном бульоне, однако при желании можно использовать в качестве суповой основы и мясной навар. Главное условие – мясо должно быть постным.
Классический с сельдереем
- Белокочанная капуста – ½ кочана.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь средняя – 1 шт.
- Корень сельдерея – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
Приготовление:
- Тонко нашинковать все овощи.
- Ошпарить и очистить томаты.
- Залить овощи 3 л холодной воды, довести до кипения, посолить и томить 4-5 минут.
Важно! Подавать со свежим укропом или петрушкой. Готовить из расчета на сутки, так как в свежеприготовленном блюде сохраняется наибольшее число витаминов.
С брокколи и шпинатом
- Брокколи – 500-600 г.
- Шпинат (можно замороженный) – 300 г.
- Лук – 1 шт.
- Куриный ли овощной бульон – 2 л.
- Сливки 10%-ой жирности – 30 г.
Приготовление:
- Нарезать все овощи и отправить в кипящий бульон.
- Варить 15-20 минут.
- Охладить суп и перебить овощную массу в пюре.
- Нагреть сливки и аккуратно влить в суп, слегка посолить и перемешать.
Кремовый со сливками
- Овощной бульон – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 дольки.
- Цветная капуста – 2 средние головки.
- Сливки 10% – 0,5 л.
- Сыр обезжиренный – 200 гр.
- Тимьян свежий – 2 веточки.
Приготовление:
- Разделить на соцветия цветную капусту, мелко нарезать овощи.
- Нагреть растительное масло в сотейнике, обжарить лук и чеснок, затем добавить остальные овощи.
- После появления золотистой корочки влить бульон и кинуть веточку тимьяна.
- Потомить суп 30 минут, извлечь тимьян.
- Перемолоть овощную смесь блендером в пюре, влить сливки и тертый сыр.
- Помешивая, держать на малом огне до получения однородной кремовой массы (не доводя до кипения).
Подавать теплым, чуть присыпанным сыром.
Интересно! Как вариант, сливки можно заменить жирным молоком (6%).
Японский суп с грибами
- Лук – 1 шт.
- Овощной навар – 0,5 л.
- Паста Мисо – 20 гр.
- Грибы.
- Тофу.
- Брюссельская капуста – 200 гр.
- Лимонный сок – ½ лимона.
Приготовление:
- Нашинковать лук, грибы (пластинками), тофу (кубиками).
- Разогреть бульон, высыпать лук с грибами и довести до кипения.
- Добавить тофу и мисо-пасту и варить еще 15-20 минут.
- За 5 минут до полной готовности всыпать капусту и влить лимонный сок.
Борщ (легкий)
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста белокочанная – 300 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Томатная паста – 25-30 гр.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Лавровый лист, перец горошком.
Приготовление:
- Нашинковать картошку и лук кубиком, свеклу и морковь, соломкой, капусту – полосками.
- Вскипятить воду и отправить туда картофель, а через 5 минут капусту, лавровый лист и перец.
- Пассировать лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь и свеклу, влить ⅓ стакана воды и тушить около 3 минут.
- Затем отправить зажарку в бульон, добавить томатную пасту и чеснок.
- Довести до кипения, выключить и дать настояться 30-40 минут.
Томатную пасту можно заменить на помидоры, которые предварительно следует очистить и потушить.
Щи
- Картофель – 3 шт.
- Моркови и лук – по 1 шт.
- Чеснок – 3 дольки.
- Квашеная капуста – 350-400 гр.
Приготовление:
- Вскипятить 2 л воды, нарезать соломкой картофель и опустить его в кастрюлю.
- Добавить квашеную капусту.
- Нашинковать лук с морковкой и отправить все в суповую основу.
- Посолить, довести до кипения и варить 5 минут.
- Настаивать 20-25 минут.
Подавать с зеленью и нежирной сметаной.
С фасолью
- Капуста – 900 гр.
- Морковь – 2-3 шт.
- Чеснок – 4 дольки.
- Лук – 1 шт.
- Паприка – 10 гр.
- Кориандр молотый – 10 гр.
- Томатная паста – 30 гр.
- Бульон овощной – 1 л.
- Консервированная белая фасоль – 450 гр.
Приготовление:
- Нашинковать лук и отправить в кастрюлю жариться на масле.
- Добавить нарезанные морковь и чеснок и тушить 3-4 минуты. Ввести специи.
- Нашинковать и отправить в кастрюлю капусту.
- Влить овощной бульон и вести томатную пасту.
- Довести до закипания и варить не более 15 минут.
- За 5 минут до готовности добавить фасоль.
Подавать блюдо горячим с зеленью, хранить не более 4 дней.
Диета на капустном супчике
Употребление диетического супа позволит быстро сбросить вес и привести себя в форму. Низкая калорийность в сочетании с большим запасом витаминов, содержащихся в этом овоще, гарантируют похудение без вреда здоровью.
Основные правила
Для улучшения эффективности подобной диеты необходимо придерживаться ряда правил:
- уменьшить потребление соли;
- соблюдать питьевой режим (2-3 литра воды в сутки);
- увеличить физическую активность (прогулки, спортзал);
- перейти на дробное питание малыми порциями (не более 200 гр за 1 раз);
- не ограничивать себя дольше 7-8 дней.
Выход из диеты должен быть плавным в течение пары дней. Постепенно можно увеличить содержание белковых блюд, начать употреблять фрукты и кисломолочные продукты.
Меню на неделю по дням
Для облегчения планирования диеты можно воспользоваться готовой таблицей с меню, расписанным по дням недели:
Дни недели |
Завтрак |
Перекус |
Обед |
Перекус |
Ужин |
Понедельник |
Чай, фрукты |
Орехи |
Суп |
Фрукты (кроме банана и винограда) |
Суп |
Вторник |
Чай |
Овощи (150-180 гр) |
Суп, 2 запеченные картофелины |
Яблоко |
Суп, томатный сок |
Среда |
Зеленый чай |
Фрукты |
Суп, овощи |
Фрукты |
Суп |
Четверг |
Чай |
2-3 банана |
Суп |
1 стакан кефира, банан |
Суп, стакан кефира |
Пятница |
Чай зеленый |
2 томата |
Суп, 150 гр мяса |
Салат из помидоров без масла |
150 гр рыбы, суп |
Суббота |
Зеленый чай |
100 гр овощей |
150 гр рыбы, суп |
100 гр овощей |
Суп, 150 гр мяса |
Воскресенье |
Чай |
Фруктовый сок |
Суп, бурый рис (150 гр) |
Овощной салат (150 гр) |
Суп |
Подобная диета является отличным способом скинуть до 5 кг за 7-8 дней. Основное требование – строгое придерживание правил.
Каких результатов стоит ждать
При самом жестком варианте, исключающем фрукты, на капустной диете можно скинуть до 10 кг за неделю. Однако многое зависит от индивидуальных особенностей организма. В среднем при регулярном употреблении низкокалорийного капустного супчика и придерживании основных правил можно избавиться от 3-5 кг за 7-8 дней.
Результатом станет не только сброс веса, но и:
- ускорение обмена веществ;
- очищение крови и сосудов от холестерина;
- укрепление иммунной системы;
- повышение настроения.
Важно! Отток лишней жидкости уменьшит отеки, в результате чего «сдуются» и объемы.
Противопоказания
Любая диета имеет ряд противопоказаний. Не стал исключением и оригинальный план питания, основой которого является капустный суп.
Самыми распространенными противопоказаниями являются:
- возраст (до 18 лет и после 55 лет диета противопоказана);
- кровотечения желудочно-кишечного вида;
- период грудного вскармливания;
- метеоризм;
- панкреатит;
- диабет;
- перенесенные недавно операции на брюшной полости;
- период реабилитации после хирургического вмешательства;
- болезни щитовидной железы;
- энтероколит;
- диарея;
- желудочная язва.
Прежде чем садиться на капустную диету, необходимо проконсультироваться со специалистами на предмет наличия противопоказаний и индивидуальных реакций.
Полезное видео
Основные выводы
Диета на капустном супе – прекрасный вариант для тех, кто хочет увидеть результаты спустя короткий промежуток времени:
- Капуста – уникальный овощ, обладающий одной из самых низких калорийностей.
- Существует большое разнообразие видов этого представителя семейства крестоцветных.
- Капуста может употребляться в любом виде, как в свежем виде, так и в термически обработанном.
- Капустный суп ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов.
- Эта диета противопоказана при заболеваниях ЖКТ, перенесенных недавно операциях и таких болезнях, как панкреатит и язва.
Большое разнообразие рецептов из самых разных видов капусты позволит найти свой самый вкусный и действенный рецепт, который поможет откорректировать вес и улучшить фигуру.
Делитесь своим опытом похудения на капустном супе и самыми интересными рецептами блюд из этого овоща.