Куриная печень при диете, говяжья или свиная: можно ли есть или нет, в каком виде и сколько, полезна ли печень трески

Выбираем диетическую печень на диете: куриная, свиная, индюшиная

25 августа 2018
Андрей Павлюк
Время чтения: 5 минут

ФотоВ процессе снижения веса человек сталкивается с некоторыми ограничениями в питании.

Особое меню обусловлено правильным соотношением питательных веществ и определенным числом калорий, которые необходимы для похудения.

В данной статье будет рассмотрено, можно ли печень на диете и при похудении, какие есть нюансы и ограничения.

Можно ли есть куриную, индюшиную, свиную или говяжью печенку худеющим

ФотоЧтобы выяснить, можно или нет куриную, говяжью или индюшиную печень, нужно обратиться к свойствам продукта:

  • В печени свиньи присутствует довольно высокое содержание вредного холестерина. Этот компонент способствует закупорке сосудов и негативно влияет на жировые отложения. По этой причине свиная печень при регулярном употреблении будет скорее способствовать набору веса, чем его снижению. Если очень хочется – можно запечь или отварить свиную печенку не более 1 раза в неделю.
  • Говяжья печень – наоборот, относится к тем продуктам, которые помогают худеть. Такой эффект возможен благодаря содержанию большого количества железа, хрома, витаминов В5 и В6. Железо нужно для выработки гемоглобина (особого белка, который занимается транспортировкой кислорода в крови), а также миоглобина (белка в мышечных волокнах, который участвует в процессах сжигание жиров). Хрома и витамины группы В максимально важны для оптимального протекания обменных реакций в организме – для расщепления потребляемой пищи в чистую энергию, а не запасы подкожного жира.
  • Куриная печенка несет огромную пользу для здоровья, поскольку содержит большое количество витамина А. Она не отличается высокой калорийностью, при этом содержание белка в данном продукте аналогично куриной грудке. В печени содержится витамин В9, которые улучшает иммунитет организма, а также практически половина дневной нормы витамина С.

Важно! Не стоит злоупотреблять количеством печени – даже диетические варианты содержат холестерин, который полезен в умеренных дозах (около 300 мг в сутки).

Как насчет трески

ФотоПечень трески – это ценный источник витаминов А и D, которые нужны для здоровья кожи, волос и ногтевых пластин (именно они могут страдать во время диеты). Состав этого продукта богат кальцием, фосфором и цинком – перечисленные микроэлементы препятствуют развитию заболеваний сердца, нервной системы и суставов.

Главное достоинство печени трески в том, что она содержит большое количество полезных кислот Омега-3. Они снижают уровень вредного холестерина в крови и способствуют грамотному процессу похудения.

Какая лучше

В обычном рационе может присутствовать любой вид печенки, что обусловлено вашими вкусами. В период диеты необходимо выбирать максимально полезные диетические продукты, к таким относят говяжью (лучше – телячью) и куриную печенку.

В каком виде и сколько можно есть

ФотоВ печени содержится достаточно большое количество воды, по этой причине ее относят к быстро портящимся продуктам. Перед приготовлением ее следует тщательно осматривать на предмет сомнительных участков, отрезая все лишнее.

Также печенку следует хорошо промыть и освободить от пленок перед приготовлением.

Для того, чтобы блюдо получилось более нежным, перед тепловой обработкой следует подержать печенку в молоке.

Наиболее предпочтительным вариантом является запеченная или отварная печень. Прожарка на растительном масле существенно повышает ее калорийность, что негативно отражается на похудении.

Помните! Лишние пару минут приготовления могут испортить вкусовые качества печенки – сделают ее более жесткой и сухой.

Рекомендуется не превышать порцию 100 г готовой печени в сутки, а употреблять ее не чаще 2 раз в неделю.

Полезные рецепты

ФотоКлассический салат из тресковой печени

Потребуются:

  • баночка печени;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 репчатый лук;
  • оливковое масло.

Измельчите печень с помощью обычной вилки. Далее натрите сыр на мелкой терке, нарежьте яйца и лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат можно заправить 1 ст. ложкой нерафинированного оливкового масла.

Оладьи

Понадобятся:

  • 200 грамм говяжьей печени;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 яйцо;
  • соль и пряности по вкусу.

Печень следует тщательно промыть, порезать кусочками, а затем измельчить при помощи мясорубки. Также нужно поступить с морковью и луком. В получившуюся смесь необходимо добавить яйцо, соль, специи и тщательно перемешать. Оладьи нужно жарить на раскалённой сковороде с антипригарным покрытием (без или с минимальным использованием масла). Подаются оладьи с овощным гарниром.

Салат из куриной печенки

ФотоПонадобятся:

  • 300 грамм печенки;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица (лучше использовать красный);
  • 150 грамм листьев салата;
  • оливковое масло.
  • Соль и специи (по вкусу).

Промытую и подготовленную печенку необходимо порезать тонкими полосками. Разложите ее на сковороду и обжарьте 30 секунд без добавления масла. Долейте немного воды тушите до состояния готовности. Отварите морковь и мелко натрите. Лук следует порезать тонкими кольцами, а листья салата крупно порвать. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и добавить 1-2 ст. ложки оливкового масла, соль, пряности по вкусу.

Печеночные котлеты (в пароварке)

Понадобятся:

  • 300 грамм печенки (телячья, куриная);
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 крупный болгарский перец.
  • листья рукколы;
  • соль.

Перемолоть печень, лук и морковь через мясорубку. Получившийся фарш следует присолить, добавить яйцо и тщательно перемешать взбивающими движениями. Слепить из фарша небольшие котлеты и выложить их в пароварку. Время приготовления — около 30 минут.

Порезать перец тонкими пластинками, а рукколу крупно порвать. Во время подачи на каждую котлету выложить немного перца и рукколы.

Мнения экспертов

Е. Селиванова, диетолог, фитнес-тренер проекта Your-Diet

Несмотря на всю пользу, печень трески является довольно калорийным продуктов. Люди в процессе похудения должны употреблять ее с большой осторожностью. Рекомендуемая норма в день – не более 30 грамм.

Некоторым сложно употреблять пищу, рассчитывая по граммам. Если вы не можете остановиться на таком количестве – лучше приобрести качественные капсулы Омега-3 и не экспериментировать с печенью трески.

Е. Еремич, врач-диетолог высшей категории, консультант по здоровому питанию

Вполне полезно, если здоровый взрослый человек употребляет порцию печенки (до 60 грамм) 1–2 раза в неделю. Такие блюда насыщают организм витаминами и микроэлементами, которые необходимы для правильной работы иммунной системы, острого зрения и здоровьях кровеносной системы.

Однако любое питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Переизбыток печени в рационе может приводить к появлению раннего атеросклероза сосудов.

Н. Здоровина, диетолог, врач-гастроэнтеролог

Печень насыщена разнообразными жирами, которые могут быть причиной развития атеросклероза. Однако в разумных количествах они поддерживают здоровье многих систем организма.

Популярное заблуждение состоит в том, что животная печенка как фильтрующий орган накапливает вредные вещества. На самом желе, это не соответствует истине, печень помогает выводить продукты распада из организма, не накапливая их в собственных клетках. Поэтому не стоит бояться возможного отравление тяжелыми металлами – это не более, чем миф.

Полезное видео

Смотрите на видео мнение диетолога о говяжьей печени:

Основные выводы

Употребление печенки в период диеты имеет ряд особенностей:

  • отдавайте предпочтение куриной, телячьей и тресковой печени – они более полезны, чем свиная;
  • не стоит употреблять печень более 2 раз в неделю;
  • к наиболее правильным способам приготовления относятся запекание и приготовление в пароварке, в отдельных случаях – можно обжарить печень без использования масла.

Выбирая определенную диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом для составления сбалансированного меню.

Комментарии: 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *