Рецепты с авокадо: варианты диетических блюд

В современных продуктовых магазинах имеется большой выбор низкокалорийных продуктов для снижения веса и лечебного рациона. Диетические плоды авокадо (аллигаторова груша) тоже завоевали популярность у хозяек и профессиональных кулинаров.

Из-за вкуса авокадо можно отнести к овощам, хотя он является фруктом. В данной статье мы рассмотрим диетические свойства этих плодов, пользу для похудения и рецепты приготовления низкокалорийных блюд. Советы диетологов помогут правильно вводить авокадо в меню и эффективно худеть с пользой для организма.

Считается ли фрукт диетическим продуктом

Авокадо – это крайне сытный фрукт с большим количеством растительных жиров в составе. По своей калорийности он практически в 2 раза больше, чем нежирные виды мяса. За счет этого он быстро восстанавливает силы после спортивных и умственных нагрузок, дарит длительное насыщение.Авокадо

За что авокадо ценится в диетологии:

  • сниженное содержание сахаров (примерно 1,5%), что позволяет добавлять такие плоды в диетическое меню диабетиков;
  • легкоусвояемые жиры растительного происхождения быстро усваиваются в организме и не тормозят процессы пищеварения;
  • клетчатка в составе стимулирует работу всех отделов ЖКТ и быстро уменьшает чувство голода, понижает показатели холестерина в крови;
  • наличие природных антиоксидантов (витамины С, Е) способствуют повышению бодрости и активности в период похудения, укрепляют иммунитет организма.

Сравнительно высокая калорийность продукта не мешает использовать авокадо при похудении. За счет сбалансированного состава она насыщает тело витаминами, полезными жирами и регулирует чувство голода. Даже небольшая порция салата с авокадо сможет надолго насытить организм. Также он способен ускорять обменные процессы в организме и активизировать процесс расхода калорий.

Обратите внимание! Сбалансированный состав продукта способствовал возникновению специальной диеты на авокадо. Она легко переносится организмом, улучшает состояние волос и кожи.

Авокадо в сырой форме содержит примерно 160 кКал на каждые 100 грамм спелой мякоти. Однако при термической обработке его калорийность может увеличиваться до 180 ккал. По этой причине для диетического питания предпочтительно использовать авокадо в салатах, холодных супах и смузи.Авокадо

Польза и вред авокадо при похудении

Высококалорийный фрукт содержит примерно 75% жирных кислот в составе, что позволяет ему влиять на обменные процессы в организме. Полезные свойства при похудении:

  1. Авокадо является своеобразным жиросжигателем, который при правильном употреблении помогает худеть без вреда для здоровья.
  2. Жиры в его составе максимально быстро усваиваются в организме и не мешают общему процессу похудения. Параллельно с похудением он активизирует процессы расщепления холестерина, что положительно отражается на здоровье всей сердечно-сосудистой системы.
  3. За счет сбалансированного минерального состава аллигаторова груша поддерживает активность организма и здоровье нервной системы в период похудения.
  4. Большая порция жирорастворимых витаминов улучшает общее состояние волос, ногтей и решает многие проблемы с кожей. По этой причине диета на авокадо особенно популярна среди женщин.

Однако употреблять авокадо нужно с осторожностью. Такой продукт противопоказан беременным женщинам и детям до 3 лет из-за высокого риска аллергической реакции.Авокадо

Также авокадо может нанести вред людям с различными патологиями поджелудочной железы, нарушенной работой желудка. При первом знакомстве с экзотическим фруктом стоит ограничиться небольшим кусочком мякоти, а затем внимательно проследить за общей реакцией организма на протяжении 24-48 часов. При отсутствии противопоказаний и аллергии максимальная порция продукта в сутки составляет 1 спелый плод среднего размера.

Важно! При наличии любых проблем с жировым обменом стоит сократить потребление до 0,5-1 авокадо в неделю.

Топ-15 рецептов низкокалорийных блюд с фруктом

Данный плод часто применяется в кулинарных целях. Он отлично сочетается с разными видами мяса, свежими и термически обработанными овощами, фруктами и всевозможной зеленью.

Салат с креветками

Очень нежный и легкий вариант для диетического обеда или ужина. Понадобятся следующие продукты:

  • очищенные креветки – 20 шт.;
  • свежая руккола – 100 грамм;
  • авокадо – 1 шт.;
  • помидоры черри – 10 шт.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • соль, перемолотый перец – добавляйте по вкусу.Салат

Для начала промытые листья рукколы порвите крупными кусочками и разместите в специальном салатнике. Авокадо очистите от кожицы, удалите кость, нарежьте кубиками и полейте соком лимона. Помидоры промойте под проточной водой и нарежьте половинами. Далее смешайте растительное масло с бальзамическим соусом, солью и перцем. Очищенные креветки отварите в подсоленной воде. Затем соедините все ингредиенты салата и перемешайте их с приготовленным соусом.

Гуакамоле

Довольно популярное и вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски либо самостоятельно перекуса. Продукты:

  • авокадо – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • кукурузное масло – 1 ст. л.;
  • перемолотый перец, соль – по вкусу.

Очистите мякоть авокадо от кожицы и косточки. Полейте ее отжатым соком лайма, а затем измельчите при помощи блендера на высокой скорости. Насыпьте соль со специями, добавьте немного масла. Затем взбейте мякоть повторно в течение 10 секунд. Готовый гуакамоле можно подавать с цельнозерновыми тостами, овощами или мясными блюдами по желанию.

Суп-пюре с огурцами

Нежный и освежающий суп с овощной основой прекрасно дополнит летнее меню на диете. Ингредиенты:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 400 грамм;
  • огурцы – 500 грамм;
  • авокадо – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, перемолотый перец – добавляйте по вкусу.Суп-пюре

Огурцы, помидоры и перец промойте под проточной водой, а затем почистите. Далее измельчите овощи при помощи электрической мясорубки либо блендера. Выдавите к полученной пасте сок лимона, добавьте масло и специи. Затем взбейте все компоненты при помощи блендера.

После этого однородную смесь из овощей необходимо процедить через сито, а лишние кусочки удалить из будущего супа. Спелый авокадо аккуратно почистите, удалите кость, нарежьте его кусочками небольшого размера и добавьте к остальным компонентам блюда. Разлейте суп порционно, по желанию можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Смузи с кефиром

Такое лакомство распространено среди «худеющих» и часто готовится для завтрака. Необходимый список продуктов:

  • авокадо – 1 шт.;
  • проростки пшеницы – 100 грамм;
  • кефир – 150 мл;
  • мед – 10 гр.

Ополосните и почистите авокадо, удалив косточку. Нарежьте плод мелкими кусочками и перемелите его в блендере. Затем добавьте в чашу для смешивания пшеничные ростки, мед и снова тщательно взбейте до однородной текстуры. В полученную основу необходимо добавить кефир и перемешать. При подаче в такой смузи также добавляют немного льда и свежей мяты по желанию.Смузи

Салат из курицы

Подойдет для плотного ужина на диете. Для приготовления понадобятся:

  • авокадо – 1 шт.;
  • куриная грудка – 120 грамм;
  • помидоры – 100 грамм;
  • груша – 1 шт.;
  • соевый соус и растительное масло – добавлять по вкусу.

Для начала отварите куриное филе в подсоленной воде. Затем нарежьте соломкой почищенный авокадо и грушу. Промойте и разрежьте половинками помидоры, измельчите куриное филе. Заправьте салат соевым соусом и маслом, а затем тщательно перемешайте.

Салат из тунца

Легкий низкокалорийный салат подойдет на праздничного стола. Список необходимых продуктов:

  • спелый авокадо – 1 шт.;
  • тунец – 1 банка;
  • яблоко – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 грамм;
  • укроп – 10 грамм;
  • соль, греческий йогурт – добавлять по вкусу.Салат

Нарежьте очищенное яблоко и авокадо соломкой, добавьте перемолотые грецкие орехи. Далее разомните вилкой консервированный тунец и перемешайте его с фруктами. На последнем этапе приготовления заправьте салат йогуртом, добавьте измельченный укроп, соль и аккуратно перемешайте.

Салат с рукколой

Витаминный салат, который готовится максимально быстро и легко. Для приготовления нужны:

  • спелый авокадо – 1 шт.;
  • руккола – 200 грамм;
  • красный лук – 70 грамм;
  • отварные яйца – 1 шт.;
  • кедровые орешки – 20 грамм;
  • соль, растительное масло без запаха – добавьте по вкусу.

Листья рукколы тщательно промойте и просушите. Авокадо почистите и нарежьте тонкими слайсами, добавьте к салатным листьям. Нарежьте очищенный красный лук полукольцами и добавьте к другим ингредиентам вместе с кедровыми орехами. Заправьте салат маслом, посолите. Блюдо при подаче можно полить небольшим количеством лимонного сока.

Салат с кальмарами

Салат с морепродуктом характеризуется оптимальной питательной ценностью. Необходимые продукты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • кальмары – 300 грамм;
  • листья салата айсберг – 100 грамм;
  • соус табаско – добавляйте по вкусу;
  • лайм – 0,5 шт.;
  • соль, подсолнечное масло – добавляйте по вкусу.Салат

Сначала отварите тушки кальмаров: добавьте их в кипящую и подсоленную воду, а затем проварите примерно 3-4 минуты.

Обратите внимание! При большем времени термической обработки мясо кальмара становится жестким и невкусным.

Затем измельчите кальмары небольшой соломкой, добавьте порванные листья салата и кубики авокадо. Заправьте блюдо небольшим количеством соуса табаско, соком одного лайма и растительным маслом.

Со щавелем

Такой салат можно использовать в качестве основного блюда на диете либо овощного гарнира. Основные продукты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • болгарский перец – 100 грамм;
  • помидоры – 1 шт.;
  • щавель – 50 грамм;
  • зелень – небольшой пучок;
  • сок лимона, морская соль – добавьте по вкусу.

Овощи промойте водой и нарежьте кубиками, добавьте порубленную зелень и щавель. Затем очистите авокадо от кожицы и косточки, а затем нарежьте кубиками. Далее мякоть плода нужно сбрызнуть лимонным соком и добавить к салату. Перед подачей посолите блюдо и тщательно перемешайте.

Сырная закуска

Легкое блюдо с приятным сливочным вкусом и сниженным количеством калорий. Список ингредиентов для блюда:

  • авокадо – 1 штука;
  • творожный сыр/моцарелла – 200 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимонная цедра – 1 чайная ложка;
  • салатные листья – небольшой пучок;
  • укроп, специи – добавьте по вкусу.Авокадо

Промойте авокадо под проточной водой и почистите его. Затем мелко нарубите мякоть. Вымытый укроп тщательно измельчите. Смешайте мякоть авокадо с небольшими кубиками мягкого сыра, рубленным чесноком, укропом и цедрой одного лимона. Последними следует добавить листья салата и специи, а затем тщательно перемешать. Также закуску можно подавать в виде небольших рулетов, где сырная смесь завернута в салатные листья.

Кремовая закуска

Необычная закуска с орехами сможет разнообразить рацион и порадовать во время диеты. Для готовки понадобятся:

  • авокадо – 4 шт.:
  • лимон – 1 шт.;
  • греческий йогурт – 300 мл;
  • свежий базилик – 4 веточки;
  • кедровые орешки – 50 грамм;
  • кедровое масло – 2 ст. л.;
  • пряности – добавьте по вкусу.

Промойте лимон водой и снимите цедру с одной половины с помощи терки либо специального ножика. Измельчите ее и выжмите лимонный сок. Авокадо почистите и разрежьте на 4 равные части и смешайте мякоть с лимонным соком. Измельчите свежие листья базилика. Перемешайте в блендере мякоть авокадо с соком, базилик, лимонную цедру, масло и йогурт. Затем крем нужно перелить в емкость из стекла, добавить пряности и отправить настаиваться в холодильник примерно на 2 часа.

Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде примерно 3 минуты. Разложите охлажденный крем порционно и дополните его орехами.

Бургер

Питательный бургер с полезными ингредиентами, который можно смело готовить на диете. Понадобятся:

  • авокадо – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • филе курицы – 150 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • пряности, черный кунжут – добавляйте по вкусу.

Филе тщательно промойте и нарежьте кубиками, а затем измельчите его лук в блендере и добавьте специи. На основе получившегося фарша сделайте небольшие котлеты и приготовьте их на пару. Из помытого авокадо выньте мякоть. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и приготовьте омлет на пару.Авокадо

Для подачи выложите на блюдо небольшое количество авокадо, разместите на нем котлету и омлет, а затем накройте слоем авокадо по принципу бутерброда. Сверху бургер можно присыпать небольшим количеством кунжутных семян.

Диетические трюфели

Полезный вариант конфет для тех, кто сидит на диете или придерживается основ правильного питания. Необходимые продукты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • банан – 0,5 шт.;
  • чернослив – 30 грамм;
  • порошок кэроба – 4 ст. л.;
  • стевия в жидком виде – добавить по вкусу;
  • кокосовая стружка – для панировки.

Сначала промойте авокадо, удалив кость. Затем измельчите его мякоть вместе с сухофруктами и бананом при помощи блендера. Добавьте в смесь подсластитель и тщательно перемешайте. Затем начинайте постепенно вводить в заготовку порошок кэроба. При этом основа конфет должна иметь достаточно густую консистенцию. Далее слепите шарики среднего размера и обваляйте их в кокосовой стружке. Готовые конфеты следует отправить в холодильник либо морозильную камеру примерно на 30-60 минут для застывания.

Тост с авокадо

Прекрасный вариант для низкокалорийного завтрака или перекуса. Необходимые ингредиенты для приготовления блюда:

  • авокадо – 1 шт.;
  • цельнозерновой хлеб;
  • помидор – 1 шт.;
  • сок лимона – 5 мл;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • сыр (любой вариант с низкой жирностью) – 20 грамм;
  • кинза – небольшой пучок.Торт

Промойте спелый плод авокадо и почистите его. Далее измельчите мякоть до однородной текстуры, добавьте сок лимона, масло и тщательно перемешайте. Далее подсушите цельнозерновой хлеб в тостере и намажьте на него смесь из авокадо. Сверху разместите тонкий ломтики помидора и сыра, посыпьте рубленой зеленью и сбрызните лимонным соком.

Желтый гаспачо

Легкий суп с жизнерадостным оттенком отлично поднимает настроение во время диеты. Продукты для приготовления:

  • помидоры (желтого цвета) – 1 кг;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 100 грамм;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • морская соль, специи – добавьте по вкусу.

Перец тщательно промойте и очистите от сердцевины. Овощи порубите небольшими кусочками, а затем вместе со свежим горошком измельчите при помощи кухонного блендера до однородной текстуры. Затем добавьте сок лайма, морскую соль, пряности, масло и снова взбейте блендером. Готовую основу супа можно протереть через сито. Далее разлейте суп по тарелкам и порционно добавьте небольшое количество измельченного авокадо.

Что говорят о продукте диетологи

Р.Моисенко, дипломированный врач-диетолог, консультант по вопросам правильного питания

Авокадо является ценным источником растительной клетчатки. Такой компонент является на 100% полезным и диетическим во всех смыслах. Клетчатка из данного плода помогает формировать в кишечнике здоровую микрофлору на основе полезных бактерий. Она нормализует процессы пищеварения и способствует усвоению питательных веществ из пищи.

За счет большого количества растительных волокон в составе и сбалансированного содержания жиров авокадо обеспечивают длительное чувство сытости. Такой эффект способствует общему снижению аппетита и количества потребляемых калорий, что ведет к постепенному и безопасному похудению. Также растительная клетчатка в составе помогает снизить уровень холестерина в крови, который часто повышается при излишней массе тела.Авокадо

К.Ганс, опытный диетолог, специалист по нутрициологии

Полезные свойства плодов авокадо подтверждаются множеством научных исследований. Он максимально необходим организму за счет сбалансированного количества жиров, витаминов и минералов в составе продукта. Регулярное употребление авокадо помогает не только контролировать здоровый вес, но и регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует обменные процессы внутри организма и положительно влияет на внешний вид (улучшение состояния волос, ногтей, кожи).

Такой плод стоит добавлять в салаты и полезные сэндвичи. Всего одна порция авокадо ежедневно содержит более 20 жизненно важных витаминов и микроэлементов.

С. Кашицкая, диетолог, консультант по вопросам питания

При введении плодов авокадо в рацион для активного похудения следует придерживаться меры. Не стоит употреблять более 30-50 грамм мякоти за 1 прием пищи. Соблюдение такого правила позволит получать необходимое количество питательных веществ для здоровья и активности без вреда для фигуры.

100 грамм мякоти данного фрукта содержит примерно 20 грамм растительных жиров быстрого усвоения. Они моментально перерабатываются организмом и не превращаются в лишние сантиметры на талии.

Полезное видео

Основные выводы

Авокадо обладает умеренной калорийностью и относится к диетическим продуктам. За счет сбалансированного состава он положительно влияет на весь организм, насыщает тело ценными нутриентами и способствует похудению. Полезные свойства данного фрукта:

  1. Растительные жиры в составе быстро усваиваются и не перегружают ЖКТ. Они активизируют расщепление холестерина и способствуют регуляции уровня сахара в крови.
  2. Минеральные компоненты положительно влияют на работу нервной системы, повышают общую активность.
  3. Содержание нескольких жирорастворимых витаминов постепенно улучшает внешний вид кожи, укрепляет ногти и волосы.

За счет комплексного влияния на организм авокадо используется в диетическим питании – оно вносит разнообразие в меню и быстро утоляет голод. Такой продукт прекрасно сочетается с овощами, зеленью, морепродуктами и нежирными сортами мяса.

Любите ли вы авокадо в различных блюдах? Поделитесь проверенными рецептами для диеты на этой страничке!

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.