Картофель входит в состав многих блюд. Он питательный, а его вкус нравится многим.
Худеющие также могут употреблять картофель. Но нужно правильно готовить блюда, в состав которых он входит.
- Можно ли есть картофель на диете и при похудении
- Лучшие способы приготовления картошки для худеющих
- Топ низкокалорийных рецептов блюд с картофелем
- Запеченный картофель в духовке
- Драники на сковороде
- Пюре для худеющих
- Пирог без муки
- Омлет в картофеле
- Пряные котлеты
- Фаршированный овощами
- Рагу с щавелем
- Полезное видео
- Основные выводы
Можно ли есть картофель на диете и при похудении
Картофель богат многими необходимыми организму человека веществами. В нем содержится калий, фосфор, железо и другие полезные вещества. В 100 граммах содержится не более 80 калорий.
Он долго оставался объектом острых дискуссий среди диетологов – большинство заявляло, что овощ способствует набору лишнего веса. Сегодня картофель входит в список продуктов, разрешенных многими диетами для похудения. Из него готовят гарниры, салаты, закуски.
Чтобы картофель не навредил фигуре, соблюдайте следующие правила при его употреблении:
- Отдавайте предпочтение молодому, содержащему максимум полезных веществ.
- Сочетайте с овощами, зеленью, нежирными молочными продуктами, яйцами. Нежелательно употреблять картофель с жирным мясом, мучными изделиями, бобовыми, жирными соусами.
- Чтобы сохранить максимум полезных веществ, готовьте продукт на пару, запекайте в духовке или тушите в мультиварке. Откажитесь от жаренного картофеля, в частности, от фри. Это блюдо насыщено вредными жирами, которые провоцируют набор лишних килограммов, повышение уровня плохого холестерина, нарушение работы ЖКТ.
Лучшие способы приготовления картошки для худеющих
Картофель употребляют только в термически обработанном виде. Максимальное количество полезных веществ сохраняет корнеплод, печеный в духовке. Овощ можно запекать на противне, в фольге или рукаве.
Можно готовить картошку на пару. Употребляют отдельно или с другими приготовленными на пару овощами. Этот способ более предпочтительный, чем отваривание клубней в воде.
Интересно! Картошку можно тушить, используя кастрюлю с толстыми стенками или мультиварку. Блюдо получается сочным, вкусным и полезным.
Картофель хорошо сочетается с сырыми или термически обработанными овощами. В качестве заправки используют оливковое, кунжутное, льняное масло. Можно выбирать нежирную сметану или йогурт.
Топ низкокалорийных рецептов блюд с картофелем
Запеченный картофель в духовке
Для приготовления блюда понадобится минимум продуктов:
- килограмм клубней;
- 2 чеснока;
- соль и приправы по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите картофель и разрежьте каждый клубень на 4 части. Уложите все в форму для запекания, добавьте соль и специи по вкусу. Разделите чеснок на зубки и положите их между кусочков картошки. Закройте форму фольгой и запекайте блюдо 40 минут.
Чтобы приготовить картофель с творогом, возьмите:
- 2 больших корнеплода;
- 120 граммов нежирного творога;
- зубок чеснока;
- 60 граммов тертого сыра.
Пеките картофель 40 минут в духовке. Достаньте из каждого плода мякоть и смешайте ее с творогом и чесноком. Начините клубни массой, а сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте 15 минут в духовке.
Рецепт можно разнообразить, взяв следующие ингредиенты:
- 2 клубня;
- 200 граммов творога;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшой пучок укропа;
- 5 помидоров черри;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и специи по вкусу.
Натрите каждый из вымытых картофель маслом. Сделайте на клубнях по перекрестному надрезу. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Для приготовления начинки измельчите чеснок, укроп, а помидоры черри нарежьте половинками. Смешайте все с творогом, солью и специями. Положите массу в клубни и поставьте запекаться в духовку на 10 минут. Перед подачей полейте блюдо оливковым маслом.
Драники на сковороде
Для приготовления блюда подготовьте:
- 3 картофелины;
- яйцо;
- соль и специи по вкусу;
- луковица.
Очищенные клубни и луковицу натрите на среднюю терку. Добавьте в массу яйцо, перемешайте. Сформируйте деруны и обжаривайте с обеих сторон на сковороде с антипригарным покрытием.
Пюре для худеющих
Блюдо готовится просто. Возьмите 200 граммов очищенных клубней, разрежьте их на небольшие кусочки. Отварите до готовности в подсоленной воде. Жидкость слейте в отдельную посуду. Растолките картофель, постепенно добавляя часть жидкости. Добавьте соль по вкусу. Можно также приправить нежирной сметаной.
Пирог без муки
Какие ингредиенты нужно подготовить:
- 400 граммов картофеля;
- небольшая луковица;
- 100 граммов форели;
- яичный белок;
- оливковое масло;
- соль и специи по вкусу.
Разогрейте духовке до 210 градусов. Натрите клубни и лук на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость из овощей. Добавьте к продуктам измельченный укроп, белок, специи и соль. Если появилась лишняя жидкость, слейте ее. Разделите смесь на 2 части. Одну утрамбуйте в смазанную маслом форму для запекания. Сверху выложите кусочки форели и положите оставшуюся часть массы, равномерно распределив ее. Запекайте 40 минут до появления румяной корочки.
Омлет в картофеле
Ингредиенты:
- 2 крупные клубни;
- яйцо;
- столовая ложка нежирного йогурта;
- 50 граммов тертого сыра;
- 2 пера зеленого лука;
- соль, молотый перец.
Рецепт:
- Промойте картофель и смажьте каждый клубень оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Готовьте 50 минут до появления румяной корочки.
- Срежьте с овощей верхушки и аккуратно уберите мякоть. Переложите в отдельную емкость.
- К мякоти добавьте яйцо, йогурт, измельченный зеленый лук, часть твердого сыра, специи. Тщательно перемешайте.
- Смесь положите в каждую картофелину. Поставьте запекаться в духовку на 15 минут до образования румяной корочки.
Пряные котлеты
Компоненты для блюда:
- 2 отварных клубня;
- 200 граммов консервированной горбуши;
- столовая ложка панировочных сухарей;
- маринованный огурец;
- яйцо;
- зубчик чеснока;
- чайная ложка горчицы в зернах;
- ложка лимонного сока;
- перец и соль по вкусу.
Нагрейте духовку до 200 градусов. В отдельной посуде превратите мякоть картофеля в пюре. Добавьте измельченный огурец, лук, рыбу, чеснок, горчицу, сок, соль и перец. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите котлеты и запекайте 20 минут до появления румяной корочки.
Фаршированный овощами
Продукты для диетической картофельной запеканки с фаршем из овощей:
- 5 картофелин;
- по 100 граммов молодой моркови и сельдерея;
- 200 граммов цветной капусты;
- 0,5 литра овощного отвара;
- стакан томатного сока;
- столовая ложка томатного сока;
- соль и специи по вкусу.
Порежьте очищенные овощи, кроме картофеля, небольшими кусочками и смажьте маслом, перемешанным с зеленью, солью и специями. Тушите до готовности. В каждой очищенной картофелине сделайте углубление и начините овощным фаршем. Варите в овощном отваре, перемешанным с томатной пастой, до готовности.
Рагу с щавелем
Продукты:
- 600 граммов щавеля;
- 300 граммов картошки;
- 2 зубчика чеснока;
- 40 миллилитров растительного масла;
- простокваша;
- соль и специи по вкусу.
Промойте щавель, уложите в одну кастрюлю вместе с измельченным картофелем. Варите до готовности овоща. Воду слейте и разомните массу. Влейте растительное масло по рецепту, смешанное с чесноком и специями. Блюдо употребляйте с простоквашей.
Полезное видео
Основные выводы
- Картофель – это продукт, включающийся в запеченном и вареном виде во многие диеты.
- Сочетайте корнеплод с другими овощами, зеленью, нежирными молочными продуктами и специями. Не ешьте овощ с жирным мясом, хлебом и другими калорийными продуктами.
- Соблюдая диету, не употребляйте жареный продукт. Он не только снабжает организм ненужными калориями, но и приносит колоссальный вред здоровью.
- Варите, запекайте и тушите картошку, если худеете.
- Из корнеплода готовят запеканки, котлеты, рагу и многие другие блюда.
Если вы знаете интересные диетические рецепты, поделитесь ими в комментариях к публикации с нашими читателями.