Фаршированный перец: диетические рецепты

Болгарский перец – популярный и доступный овощ для сбалансированного меню. На его основе можно приготовить легкие и вкусные блюда, которые будут способствовать снижению веса. Одно из наиболее известных – диетический фаршированный перец отличается большим разнообразием начинок и вкусов.

В данной статье мы рассмотрим особенности приготовления низкокалорийного блюда из болгарского перца, удачные ингредиенты и вкусные рецепты для похудения. Варианты начинок позволят поэкспериментировать со вкусами и улучшить характеристики привычного блюда.

Можно ли есть блюдо при похудении

Базовый ингредиент блюда – болгарский перец обладает минимальной калорийностью. Он содержит всего 20 кКал на 100 грамм. При этом овощ содержит большую порцию клетчатки и витамина С, которые положительно влияют на процессы пищеварения, уровень холестерина в крови и здоровье сердечно-сосудистой системы.Перцы

Общее число калорий в фаршированном перце и возможность его употребления на диете полностью зависят от начинки, соуса и способа термической обработки. Варианты рецептов с овощами, грибами или диетическими видами мяса прекрасно подходят для низкокалорийного рациона. При этом блюдо быстро помогает утолить голод и препятствует срывам на диете.

Обратите внимание! Лучше всего фаршированные перцы подойдут для диетического завтрака либо обеда, на ужин стоит выбрать блюдо с меньшим количеством углеводов.

Идеальный гарнир для употребления фаршированного перца на диете – легкий овощной салат со свежей зеленью, который дополнит вкус блюда. Не стоит подавать перцы с картофелем, рисом или дополнительной порцией мяса – подобное сочетание окажется слишком «тяжелым» для желудка, будет тормозить естественные процессы пищеварения и похудения.

На общую калорийность блюда могут влиять выбранные специи. В диетическом рецепте стоит ограничиться от использования соевого соуса, ткемали, тмина и шафрана. Также не стоит добавлять в специальную подливу майонез и сметану любой калорийности, томатную пасту.Перцы

Минимальное количество соли и небольшая щепотка молотого перца позволят оттенить вкус овощей, начинки без увеличения общего числа калорий.

Как правильно готовить

На плите

Тушение перцев на плите – это один из популярных вариантов приготовления. Чтобы правильно приготовить блюдо таким способом – нужно придерживаться следующей последовательности:

  1. Выберите кастрюлю соответствующего диаметра – перцы одинакового размера должны плотно становиться в емкости начинкой вверх.
  2. Далее залейте заправку по рецепту в кастрюлю и долейте холодной воды так, чтобы жидкость полностью покрывала верхушки перцев. Доведите блюдо до кипения под крышкой.
  3. Далее нужно отрегулировать минимальный огонь и тушить перцы примерно 30-35 минут.
  4. В конце можно проверить степень готовности – попробуйте отломать небольшой кусочек овощей с начинкой. Все ингредиенты должны получиться мягкими.

Обратите внимание! Для готовки на плите лучше всего подойдет специальный казан или кастрюля с толстым дном.

В духовке

Для приготовления в духовке выбирайте плоды небольшого размера, чтобы они успели равномерно пропечься. Этапы приготовления:

  • промойте и подготовьте перцы, начинку. Если в рецепте есть рис – отварите его до полуготовности;
  • наполните каждый перец «фаршем» и аккуратно разместите на противне либо в емкости для запекания.
  • готовьте блюдо примерно 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.Перцы

При таком способе приготовления лучше всего использовать сочную начинку, поскольку верх перца будет слегка суховат после запекания.

В мультиварке

PROFI

Процесс приготовления в мультиварке отличается простотой и автономностью. Сначала подготовьте начинку и почистите весь перец, а затем начините его выбранными ингредиентами. Аккуратно поставьте фаршированные плоды в чашу мультиварки и залейте специальной подливой (в диетическом варианте можно использовать томатный сок, разбавленный водой в пропорции 1:1). Перцы должны быть полностью покрыты жидкостью.

Далее выберите программу «Выпечка» и поставьте время 40 минут. Также можно использовать режим или «Тушение» в течение 60-90 минут в зависимости от количества перцев/объема чаши.

Обратите внимание! Чтобы сделать блюдо более ароматным – прямо в подливу перед приготовлением можно добавить 1 нарезанный перец.

Выбор ингредиентов

Подбор продуктов для диетического блюда является ключевой задачей. Чтобы приготовить низкокалорийные перцы с начинкой необходимо:

  • выбирать диетические разновидности мяса – нежирная говядина либо телятина, куриное филе, индейка;
  • вместо обычного риса можно выбрать бурый (нешлифованный) вариант – он менее калорийный и содержит в составе большое количество диетической клетчатки;
  • лук и морковь лучше не жарить на масле в форме поджарки, а тушить в небольшом количестве воды;
  • подливу для перца не стоит готовить с майонезом, томатной пастой либо сметаной из-за высокой калорийности и неидеального состава данных продуктов. Для этих целей лучше использовать натуральный томатный сок, разбавленный водой.Перцы

Для начинки диетических перцев можно использовать любимые овощи, зелень и специи, чтобы оттенить вкус классического блюда.

Несколько низкокалорийных и вкусных рецептов для худеющих

С овощами

Рецепт на основе свежих овощей подойдет для рациона во время поста или диеты. Продукты:

  • болгарский перец – 500 г;
  • кинза – пучок;
  • лук – 1 шт.;
  • рис отварной – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • соль, сахар, пряности – добавьте по вкусу.

Перцы промойте и почистите от семян. Морковку, кинзу и лук вымойте и мелко порубите. Помидоры измельчите при помощи блендера. Отварной рис перемешайте с половиной моркови и кинзы, а затем начините данной смесью перцы. В сухой сковороде протушите лук и остаток моркови буквально 2 минуты, затем добавьте томаты, соль, сахар и оставьте тушиться еще на 10 минут.Перцы

Залейте перцы полученной подливой и тушите до полной готовности – примерно 40 минут в кастрюле под крышкой.

Без мяса

Легкий рецепт без добавления мяса для любителей вкусных вегетарианских блюд. Для готовки такого блюда понадобятся:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • рис – 200 г;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • соль, пряности – добавляйте по вкусу.

Отварите рис до готовности. Перец промойте и тщательно почистите от семян. Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке. Промытый лук, помидоры и баклажаны нарежьте небольшими кубиками, а затем высыпьте на сухую сковороду и немного протушите с морковкой.Перцы

Через 10 минут добавьте сваренный рис, соль, молотый перец и тщательно перемешайте. Далее начините фаршем подготовленный перец и аккуратно разместите его в кастрюле, сверху залейте томатным соком и добавьте воду, чтобы жидкость покрыла овощи. Далее накройте емкость крышкой и поставьте в разогретую духовку примерно на 40 минут. Подавайте блюдо с зеленью и стаканом томатного сока.

Без риса

Такой рецепт особенно понравится любителям овощей с мясом. Для готовки нужны следующие продукты:

  • перец сладкий – 6 шт.;
  • мясной фарш – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • соль, пряности – добавляйте по вкусу.

Как готовить: в фарш добавьте порубленный мелко лук, помидор и чеснок. Морковь очистите и натрите на терке. Перемешайте все приготовленные компоненты, добавьте соль и пряности. Перцы промойте и очистите от семечек. Начините плоды с помощью чайной ложки и сложите в кастрюлю. Затем налейте в нее воду и томатный сок, чтобы перцы были почти полностью в такой подливе. Тушите блюдо не менее 35 минут на небольшом огне, а затем настаивайте еще полчаса до готовности.Перцы

С курицей

Подойдет для любителей нежного куриного мяса. Понадобятся такие продукты:

  • болгарский перец – 500 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • куриное филе – 200 г;
  • рис отварной – 100 г;
  • томатный сок – 300 мл;
  • соль, специи – добавьте по вкусу.

Перец тщательно помойте и удалите семена. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и вместе с морковкой протомите 3-4 минуты на сухой сковороде. Куриное филе промойте и мелко нарежьте кубиками, смешайте с луком, морковкой, солью и специями, а затем начините заготовки. Томатный сок разведите водой (1:1) и вылейте в кастрюлю к перцам.

Доведите блюдо до кипения и тушите под крышкой около 45 минут. Подавайте с большим количеством свежей зелени или овощным салатом.

С куриным фаршем и овощами

На основе данного рецепта получается нежное и вкусное блюдо с небольшой калорийностью. Список необходимых продуктов:

  • перец сладкий – 5 шт.;
  • куриный фарш – 200 г;
  • рис – 3 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соль, специи – добавляйте по вкусу.Перцы

Перец промойте, очистите от семян и разрежьте на половинки. Лук с морковкой почистите и аккуратно измельчите. Отварите рис до состояния полуготовности и смешайте мясным фаршем и одним яйцом, добавьте соль и молотый перец.

Наполняем половинки плодов начинкой выложите в форму для запекания. Сверху посыпьте их луком и морковкой. Далее залейте их водой до верхнего уровня овощей и отправьте в нагретую духовку примерно на 40-50 минут.

С мясом, сыром и кабачками

Очень вкусный и необычный рецепт, который отличается минимальным числом калорий. Основные ингредиенты для данного блюда:

  • телятина – 1 кг;
  • морковка – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • рис – 0,5 ст.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • перец сладкий – 10 шт.;
  • сыр твердый – 3 г;
  • соль – добавляйте по вкусу.

Лук и морковку мелко нарежьте и протомите на сухой сковороде примерно 3-4 минуты. Натрите на терке помытые кабачки и добавьте в сковороду. Помидоры облейте кипятком, чтобы снять кожицу, а затем измельчите кубиками и добавьте к овощам вместе с солью. Тушите заправку примерно 10 минут. Перемелите мясо с помощью мясорубки и смещайте его с 2/3 заправки.Перцы

Остальную смесь овощей залейте горячей водой и поставьте вариться на огонь в глубокой кастрюле. Промойте рис и перемешайте с фаршем. Подготовьте перцы и начините их. Затем сложите из в кастрюлю с проваренной заправкой и тушите около 50 минут. Готовое блюдо посыпьте порционно тертым сыром и подавайте к столу.

С сельдереем

Диетический рецепт на основе полезного корня сельдерея, который обладает жиросжигающими свойствами. Список продуктов для приготовления:

  • перец сладкий – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.
  • баклажан – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.;
  • булгур – 0,5 ст.;
  • изюм – небольшая горсть;
  • соль, молотый перец – добавляйте по вкусу;
  • петрушка – пучок.

Для соуса:

  • лук – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • мука – 1 горсть;
  • соль – по вкусу.

Почистите и вымойте лук, сельдерей, морковь и баклажан. Нарежьте их небольшими ломтиками и протушите без масла 5-7 минут, затем добавьте 2 очищенных от кожицы и порезанных помидора. Через 10 минут насыпьте в сковороду к овощам промытый булгур, рубленую зелень, соль, перец и размоченный в воде изюм. Тщательно перемешайте «фарш» и протушите его 20 минут. Затем подготовьте перец и начините его.Перцы

Далее сделайте соус. Для него почистите 2 луковицы и 2 морковки и мелко нарежьте их. Протомите на сковороде пару минут и добавьте 4 нарезанных помидоры без пленки, рубленный чеснок, соль и муку. Немного выпарите влагу из будущего соуса и полейте им фаршированный перец. Далее добавьте в блюдо воду и тушите в кастрюле 40 минут до готовности.

Вегетарианский

Отличный рецепт, который характеризуется оригинальным вкусом и простым способом приготовления. Продукты:

  • рис – 120 г;
  • помидоры вяленые – 30 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • шампиньоны – 120 г;
  • перец сладкий – 4 шт.;
  • овощной бульон – 150 мл;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • петрушка – 1 ст.л.;
  • соль, пряности – добавляйте по вкусу;
  • чечевица – 60 г.

Проварите чечевицу около 10 минут, а затем добавьте промытый рис и оставьте кипеть под крышкой еще на 20-30 минут. Лук очистите и мелко порубите, шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.

В глубокую сковороду без масла положите лук, грибы и порубленный чеснок и протомите. Через 2 минуты добавьте порезанные томаты, петрушку, соль и перец. Спустя пару минут насыпьте в сковороду рис и чечевицу, тщательно перемешайте и через 2-3 минуты снимите с огня.Перцы

Подготовьте сладкий перец – его нужно почистить и разрезать на половины. Начините плоды подготовленным фаршем и выложите их в неглубокую емкость для запекания. Залейте блюдо подогретым бульоном и накройте фольгой. Время запекания в духовке – 30 минут. Затем снимите фольгу и доведите блюдо готовности еще 10 минут.

Оригинальные начинки

Чтобы внести разнообразие в привычное блюдо – можно фаршировать плоды необычными и вкусными начинками.

С изюмом и миндалем

Лук (1 шт.) промойте и нарежьте. Далее смешайте его с 200 г промытого риса и протомите на сковороде без масла. Через пару минут влейте 0,5 л овощного бульона и тушите до готовности крупы. Через 10 минут добавьте 50 г рубленого миндаля, горсть изюма, измельченную зелень и соль по вкусу. Далее снимите начинку с огня добавьте 1 ст.л. лимонного сока и тщательно перемешайте – затем можно фаршировать подготовленный перец.Миндаль

Восточный вариант с кускусом

Залейте 100 г кускуса стаканом горячего овощного бульона, добавьте щепотку куркумы и оставьте настаиваться примерно 15 минут. 100 г сыра фета нарежьте небольшими кубиками. Далее смешайте приготовленный кускус, сыр фета, несколько рубленых листков мяты, 50 г дробленого миндаля, цедру одного лимона соль с перцем по вкусу. Тщательно перемешайте «фарш» и начините подготовленные плоды.

С тыквой и помидорами

1 стакан риса проварите до полуготовности. 200 г очищенной тыквы и 1 баклажан мелко нарежьте, а затем протушите на сковороде без добавления масла. Помидоры (2 шт.) облейте кипятком, чтобы снять кожицу. Далее мелко нарежьте их и добавьте в сковороду. Через 10 минут насыпьте к овощам сваренный рис, соль и пряности по вкусу. Хорошо перемешайте смесь, протушите 2 минуты и можно начинать фаршировку.

Полезное видео

Основные выводы

Фаршированный перец можно употреблять на диете и во время разгрузочных дней. Главное условие – это правильный подбор низкокалорийных ингредиентов. Для диетического блюда нужно:

  • выбирать в качестве начинки птицу либо нежирные виды мяса, грибы или овощи;
  • тушить начинку без использования масла (лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием);
  • отказаться от добавления в подливу сметаны, майонеза и томатной пасты, поскольку такие продукты дают лишние калории и не отличаются правильным составом для диеты;
  • выбирать нешлифованный (коричневый) вид риса, который содержит много полезной клетчатки, вместо обычного белого.

Перец с начинкой можно тушить на плите, готовить с помощью мультиварки либо в духовке. Готовое блюдо стоит подавать с овощным салатом и зеленью.

А вы любите фаршированный перец? Поделитесь в комментариях любимыми диетическими рецептами!

PROFI
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...