Овсяноблины на диете: вкусно, сытно, диетично

Овсяноблины – одно из самых востребованных блюд в системе ПП. Оно просто в приготовлении, не требует дорогостоящих ингредиентов и обладает целым набором полезных микроэлементов, лишь малая часть которых теряется после термообработки. Для правильного питания рецепт овсяноблина ценен, прежде всего, своей универсальностью и вариативностью. На его основе можно приготовить, как сладкие десерты, так и соленые перекусы.

Овсяноблины на диете: вкусно, сытно, диетично

Что такое овсяноблин 

Овсяноблин – это тонкий блинчик, приготовленный на основе молока, яиц и овсяных хлопьев. Чтобы получить более нежную и однородную структуру хлопья перемалывают в блендере или кофемолке. Уникальный вкус блюдо приобретает благодаря множеству самых разнообразных начинок. Помимо геркулеса в рецепт можно вводить рисовую и кокосовую муку. Это расширит вкусовую палитру, но может повлиять на итоговую калорийность. Прежде, чем добавлять новые ингредиенты необходимо выяснить их энергетическую ценность и тщательно рассчитать их количество.

Так как овсяноблины относятся к блюдам углеводного типа, то употреблять их целесообразнее в первой половине дня. Помимо универсальности к преимуществам этого блюда можно отнести:

  • простоту приготовления;
  • доступность ингредиентов;
  • пользу, благодаря сбалансированному составу;
  • невысокую калорийность;
  • отличный вкус, что немаловажно на диете;
  • легкость транспортировки (можно брать с собой в качестве перекуса или обеда).

Приготовление в домашних условиях диетических блинов для похудения не занимает много времени, что также немаловажно, учитывая современный ритм жизни. Овсяноблины имеют низкий ГИ, а значит, их употребление позволяет нормализовать уровень сахара в крови и поддерживать чувство сытости в течение долгого времени.

Овсяные хлопья не просто полезны для желудка и всей системы пищеварения. В своем составе они содержат бета-глюкан, который, как и клетчатка, благотворно воздействует на микрофлору ЖКТ.

Совет! Овсяноблины также можно использовать как основу для пиццы или диетической шавермы.

Пошаговые рецепты для правильного питания

При приготовлении овсяноблинов целесообразнее использовать хлопья грубого помола (быстрорастворимые не подойдут). Увеличить количество клетчатки можно с помощью введения в рецепт отрубей, которые перед использованием нужно замочить на несколько минут в воде для их набухания.

Также стоит позаботиться о специальной посуде. Отличный вариант – толстостенная сковорода с антипригарным покрытием. Последнее важно, так как готовятся овсяноблины без использования масла.

Классический рецепт

Базовая рецептура включает в себя минимальный набор ингредиентов. Из перемолотой овсянки получаются более тонкие блинчики, тогда, как из хлопьев крупного помола – лепешки наподобие тако.

Ингредиенты

Шаги

  • овсяные хлопья – 36 гр;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • молоко – 50 мл;
  • солью
  1. Хлопья залить молоком и оставить настаиваться на 20-25 минут.
  2. Яйцо взбить с солью, добавить к хлопьям.
  3. Раскалить сковороду, выложить на нее тесто и обжаривать блин по 2-3 минуты с каждой стороны.

Перед подачей можно выложить на получившуюся лепешку нежирный творог или мягкий обезжиренный сыр, сложить блин пополам и слегка припечь на сковороде.

С бананом и сыром

Овсяноблин с сыром и бананом станет отличным завтраком, который зарядит энергией на целый день. Банан можно использовать как начинку или в качестве одного из ингредиентов теста.

Ингредиенты

Шаги

  • овсянка (геркулес) – 24 гр;
  • адыгейский сыр – 40 гр;
  • банан – 1 шт;
  • куриное яйцо – 1 шт.
  1. Геркулес залить 50 мл воды и дать ему разбухнуть в течение 10-20 минут.
  2. Смешать хлопья с яйцом. Банан нарезать кружочками толщиной в 5-7 мм.
  3. Нагреть сковороду и выпечь на ней небольшую лепешку.
  4. В еще горячий блин выложить сыр, кусочки банана, сложить лепешку  пополам и слегка припечь на каждой из сторон.

Вместо адыгейского сыра можно использовать обезжиренный творожный вариант или простой творог.

Совет! Банан в тесто следует натереть на крупной терке. Так как фрукт обладает «клеящими» свойствами, то при его использовании можно исключить из рецепта яйцо.

С творогом

Творог в начинке делает блюдо более нежным и сочным. Разнообразить палитру вкуса можно добавив в тесто для блинчиков какао-порошок.

Ингредиенты

Шаги

  • овсяные хлопья – 25 гр;
  • молоко – 60 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • какао-порошок – 5 гр;
  • творог обезжиренный – 30 гр;
  • мед – 5 гр.
  1. Хлопья залить молоком и оставить набухать на 20 минут.
  2. Смешать с яйцом какао и обжарить блин на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой из сторон.
  3. Творог смешать с медом.
  4. В готовый блинчик выложить творожно-медовую начинку и сложить его пополам.

Овсяноблин с творогом может стать хорошей альтернативой десертам в период диеты.

С яблоком

Яблоки придают блюду не только нежный сладковатый привкус, но и чудесный аромат. Оттенить яблочный вкус можно с помощью корицы.

Ингредиенты

Шаги

  • овсянка – 75 гр;
  • вода – 70 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • корицы – щепотка
  • яблоко – 2 шт;
  • мед – 5 гр.
  1. Хлопья залить водой и оставить на 20-25 минут.
  2. Яблоки почистить и натереть на крупной терке.
  3. Смешать разбухшую овсянку с яйцом, медом и яблоком и пожарить блины на сухой сковороде.

Для рецепта лучше всего подойдут твердые яблоки кисло-сладкого сорта. Кроме яблок можно использовать персики или абрикосы.

Калорийность – 130 ккал.

На завтрак с ветчиной

Вкусный и полезный завтрак с ветчиной и томатами обязательно оценят представители сильного пола. Ветчину можно заменить ломтиками запеченной курицы или слабосоленой рыбой. В последнем случае калорийность блюда может немного увеличиться.

Ингредиенты

Шаги

  • ветчина из индейки (диетическая) – 100 гр;
  • овсяные хлопья – 25 гр;
  • молоко – 50 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • томаты – 1 шт;
  • творожный сыр – 20 гр.
  1. Овсянку залить молоком и оставить набухать на 20 минут.
  2. Затем смешать с яйцом и обжарить блин на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
  3. Нарезать ломтиками ветчину и томаты.
  4. Выложить в блинчик слоями: ветчину, сыр и томаты. Слегка прижарить на сковороде (20 секунд).

Помимо томатов в начинку можно добавить листья салата или мелко порезанный сельдерей.

Без яиц

Данный рецепт отлично подойдет для поста или вегетарианской кухни. Яйца необходимы для более плотного склеивания ингредиентов. В данном случае эту функцию берут на себя отруби.

Ингредиенты

Шаги

  • овсяные отруби – 60 гр;
  • овсяные хлопья – 25 гр;
  • вода – 200 мл;
  • банан спелый – 1 шт.
  1. Смешать сухие ингредиенты, залить их водой и дать настояться 20-25 минут.
  2. Натереть банан, добавить его в тесто.
  3. Залить на сухой сковороде в течение 3 минут с каждой стороны.

Это один из самых низкокалорийных рецептов, подходящий, как для веганов, так и для людей, придерживающихся системы ПП.

Калорийность – 110 ккал.

Морковный

Морковь сделает блюдо более ярким и привлекательным. Альтернативой этого овоща может стать тыква.

Ингредиенты

Шаги

  • овсяные хлопья – 35 гр;
  • молоко 0,5% – 60 мл;
  • куриное яйцо – 2 шт;
  • тертая морковь – 20 гр;
  • корица;
  • мускатный орех.

 

  1. Хлопья залить молоком и оставить на 20 минут.
  2. Затем смешать с яйцом, морковью, специями и пожарить блины на сухой сковороде под крышкой.

 

Подают морковно-овсяные блинчики с обезжиренной сметаной или с творогом. При желании в тесто можно добавить ложку жидкого меда.

По Дюкану

Овсяноблины входят в рацион худеющих на фазе «Атака». Блюдо готовится без муки, поэтому обладает низким гликемическим индексом.

ИнгредиентыШаги
  • овсяные отруби – 20 гр;
  • пшеничные хлопья – 10 гр;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • вода – 30 мл;
  • обезжиренный творог – 30 гр.
  1. Смешать все компоненты и оставить смесь на 30-35 минут.
  2. Обжарить блинчики на сухой сковороде под крышкой.

Основное отличие блинов по Дюкану от обычных рецептов– высокое содержание белка.

На кефире

Особенностью этого рецепта является способ приготовления блинов. Они готовятся не на сковороде, а в духовке.

Ингредиенты

Шаги

  • овсяные отруби – 35 гр;
  • овсяные хлопья – 20 гр;
  • кефир – 200 мл;
  • банан и киви – по 1 шт.
  1. Смешать сухие ингредиенты, залить их кефиром и дать настояться 25 минут.
  2. Банан и киви перебить в блендере и добавить пюре к хлопьям.
  3. Духовку разогреть до 200°С, противень застелить пергаментом и вылить на него готовое тесто.
  4. Запекать 15 минут.

В рецепте блинов на кефире можно использовать любые фрукты: яблоки, персики, сливы.

С протеином

Этот рецепт часто используется на спортивной диете. Также как и в версии по Дюкану, в протеиновых лепешках увеличено содержание белка, однако общая калорийность при этом не выходит за рамки.

Ингредиенты

Шаги

  • овсяные хлопья – 120 гр;
  • вода – 70 мл;
  • яичный белок – 4 шт.
  1. Хлопья залить водой и оставить набухать на 30 минут.
  2. Яичные белки взбить с щепоткой соли.
  3. Смешать белки и овсянку и выпекать на разогретой сухой сковороде.

«Спортивные» овсяноблины незаменимы в процессе набора мышечной массы.

Интересные начинки для овсяноблина

Овсяноблины можно готовить не только на сковороде или в духовке. Вкусные лепешки из хлопьев можно сделать с помощью электровафельницы, мультиварки, домашнего гриля или мультипекаря.

Замечание! Овсяноблины, приготовленные на гриле или в вафельнице, получаются хрустящими, с корочкой.

Разнообразие присутствует и среди диетических начинок. Условно наполнители можно разделить на сладкие и соленые. В первом случае получаются десерты, во втором – закуски.

Сладкие начинки:

  1. Творог и фрукты или ягоды. При использовании в начинке сочных фруктов употреблять блюдо необходимо сразу после приготовления, так как плоды и ягоды дают много сока. Исключение – банан.
  2. Фруктовое ассорти. Кусочки киви, ананаса, персика, банана или любых других любимых фруктов станут отличной самостоятельной начинкой. Природного сахара, содержащегося в них, вполне достаточно для низкокалорийного десерта.
  3. Хурма и мед. Очень популярный десерт на Востоке – отличная начинка для овсяноблинов. Мякоть хурмы смешивают с 5 мл жидкого меда, после чего добавляют в десерт.
  4. Фрукты и обезжиренные взбитые сливки. Приобрести такой продукт можно в любом диетическом отделе магазина. Употреблять блины из овсянки со сливками и фруктами следует сразу после приготовления.

Овсяноблины можно есть и совсем без начинки. Для этого достаточно добавить в тесто немного сахарозаменителя или фруктозы.

Соленые начинки:

  1. Томаты и сыр. В качестве последнего можно использовать моцареллу, адыгейский сыр или обезжиренный творожный вариант. Помидоры для начинки мелко нарезаются. Чтобы оттенить их вкус можно добавить немного свежего базилика.
  2. Запеченная куриная грудка с диетическим сыром. Вместо запеченного можно использовать отварное мясо.
  3. Творог с икрой. Обезжиренный мягкий творог, смешанный с икрой, станет отличной закуской даже на праздничном столе. К основным ингредиентам можно добавить рубленый укроп. Бюджетная версия – слабосоленая рыба.
  4. Отварная говядина со сладким перцем. Мелко нарезанное мясо, смешивают с болгарским перцем, нарезанным соломкой и заправляют маслом и уксусом. Как вариант – перемалывают в блендере.
  5. Творожная масса с зеленью и чесноком. Творог протирают через сито или мнут вилкой, смешивают с чесноком, пропущенным через пресс и рубленым укропом.

Главное правило, о котором нельзя забывать при готовке соленых вариантов блинчиков – нельзя использовать острые и жирные соусы, майонез.

Полезное видео

Основные выводы

Овсяноблины – хорошо известное блюдо среди приверженцев ПП и диетологов. Его нельзя назвать самым низкокалорийным представителем диетического рациона. Однако благодаря большому содержанию медленных углеводов блинчики позволяют надолго сохранить чувство сытости.

  1. Овсяноблины отличаются легкостью приготовления, доступностью и минимумом времени, которое требуется на их приготовление.
  2. Их можно готовить на сковороде, в духовке, на гриле, в электровафельнице и мультиварке.
  3. Основным ингредиентом блюда являются овсяные хлопья, но также в рецепт можно добавлять отруби, рисовую и кокосовую муку.
  4. Готовить блины можно не только на молоке, но и на воде или кефире.
  5. Все начинки можно разделить на сладкие и соленые виды.

Вариативность и универсальность блинов из овсяных хлопьев позволяет каждый день создавать новые интересные, а главное, доступные по калорийности блюда.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.