Человек, соблюдающий диету, вынужден внимательно относиться к выбору продуктов. Куриная грудка – отличный вариант для диетического питания. Продукт содержит минимум жира, но при этом обогащен протеинами.
Мясное суфле – вкусное блюдо, обладающее нежной консистенцией, и его готовят из филе курицы. Существуют интересные многочисленные рецепты, которые подойдут худеющим.
Можно ли мясное суфле при похудении и на диете
Мясо – это натуральный источник белка, необходимого для укрепления мышечной ткани. За счет большого количества животного протеина в составе насыщает организм энергией.
Для приготовления блюда выбирайте нежирные сорта мяса:
- курятину;
- телятину;
- говядину;
- крольчатину;
- индюшатину.
Эти виды мяса содержат минимум жира, но обогащены белком. Базовый компонент дополняют овощами, делающими блюдо более сочным. Если нужно сделать суфле более плотным, рекомендуется добавлять крупу, например, рис.
Если необходимо худеть, не стоит добавлять в массу жирное мясо, к примеру, свинину. Также не стоит использовать в приготовлении блюда жирные молочные продукты.
Принцип приготовления блюда
Идеальное суфле обладает нежной консистенцией. Поэтому его не удастся приготовить из одного лишь мяса. В блюдо добавляют яичные желтки, овощи, нежирные сливки, молоко, размоченный мякиш ржаного хлеба (на выбор). Базовый ингредиент сочетают с дополнительными продуктами и измельчают в блендере до образования однородной массы.
Важно! Чтобы суфле стало воздушным, перед запеканием в него добавляют взбитые яичные белки.
Блюдо готовят при температуре 180 градусов, но не выше. Если показатель будет приближаться к 200 градусов, масса засохнет. Пока суфле готовится, не открывайте дверцу духовки или крышку мультиварки, поскольку оно осядет.
Пошаговый рецепт вкусного суфле
Для приготовления блюда возьмите:
- 2 куриные грудки;
- 2 яйца;
- стакан молока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- луковицу;
- соль, перец и специи по вкусу.
Как готовить диетическое суфле из куриной грудки в духовке:
- Промойте грудки, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.
- Луковицу нарежьте кубиками, а желтки отделите от белков.
- Смешайте мясо с луком, сливками, желтками и молоком. Массу взбейте в блендере.
- Белки посолите и взбейте до образования пены венчиком. Добавьте к остальным продуктам.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом и залейте массу. Пеките заготовку 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Из куриной печени
Продукты:
- 0,5 килограмма куриной печени;
- 2 яйца;
- полстакана сливок жирностью 15%;
- по 150 граммов лука или моркови;
- 3 столовые ложки муки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Соедините печень, лук и очищенную морковь. Тщательно измельчите в блендере.
- В отдельной посуде взбейте яйца вместе с солью, перцем.
- Добавьте эту массу к печени, перемешайте.
- Влейте сливки. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Влейте тесто в форму и запекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
Варианты приготовления
В духовке
Ингредиенты:
- 0,5 килограмма куриного филе;
- 30 граммов сливочного масла;
- полстакана сливок умеренной жирности;
- столовая ложка муки;
- яичный белок;
- щепотка мускатного ореха;
- желток;
- зелень и специи по вкусу.
Как готовить:
- Отварите филе и измельчите в блендере.
- Добавьте остальные продукты, кроме белков. Вновь измельчите.
- Взбейте белки в густую пену и влейте в общую массу.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Добавьте тесто и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
В мультиварке
Продукты:
- 0,7 килограмма филе;
- 3 яйца;
- полстакана сливок;
- 250 граммов овощной смеси;
- соль по вкусу.
Как готовить:
- Пропустите мясо через мясорубку, добавьте яйцо, соль и перец.
- Влейте сливки, добавьте овощи и смешайте.
- Смажьте чашу мультиварки маслом, влейте массу и 40 минут готовьте на программе «Готовить на пару».
В микроволновке
Ингредиенты:
- 100 граммов фарша;
- 50 граммов обезжиренного творога;
- белок;
- соль по вкусу.
Тщательно перемешайте все продукты, взятые по рецепту. Переложите массу в чашу для СВЧ печи. Настройте режим 850 W (максимум) и готовьте 5 минут под специальной крышкой для микроволновой печи.
Альтернативные рецепты
С кабачком
Ингредиенты:
- по 600 граммов куриной грудки и кабачка;
- ломтик белого хлеба;
- яйцо;
- 5 граммов сливочного масла;
- полстакана молока;
- зелень, перец, соль и мускатный орех по вкусу.
Измельчите филе в блендере. Добавьте яйца, молоко, белый хлеб. Превратите в однородную массу и добавьте соль и специи. Кабачки нарежьте пластинками и выложите их в смазанную маслом чашу мультиварки. Добавьте заготовку суфле и готовьте 50 минут на режиме «Выпечка» в мультиварке.
С зеленым горошком
Продукты:
- 600 граммов филе;
- по 100 граммов сыра Фета и зеленого горошка;
- яйцо;
- луковица;
- соль и специи по вкусу.
Соедините филе, яйцо, луковицу, соль и специи. Взбейте все несколько раз в блендере. Смешайте с зеленым горошком и фетой. Запекайте массу 50 минут при температуре 50 минут.
Этот рецепт можно немного изменить, добавив к продуктам 50 граммов тыквы и столько же зерен кукурузы.
С рисом
Компоненты:
- 400 граммов филе;
- 300 граммов риса;
- 3 яйца;
- 2 луковицы;
- соль и любимые специи по вкусу.
Отварите рис, смешайте с филе, яйцами и луком. Посолите по вкусу и взбейте массу в блендере. Разогрейте духовку до 190 градусов и в течение 50 минут пеките суфле.
Полезное видео
Основные выводы
- Мясное суфле – нежное и вкусное блюдо, содержащее большое количество белка.
- Чтобы блюдо получилось диетическим, выбирайте нежирное мясо: курятину, крольчатину, индюшатину, телятину, говядину. Базовый компонент можно сочетать с овощами, нежирными молочными продуктами. Благодаря этому, блюдо становится сочным.
- Готовить суфле можно в духовке, мультиварке или микроволновке. Блюдо готовят при температуре не более 180 градусов, иначе оно пересохнет.
- Существует большое количество рецептов диетического суфле. В блюдо добавляют крупы, молочные продукты, яйца и овощи.
А вы готовите куриное суфле дома? Если у вас есть любимые диетические рецепты мясного суфле, напишите их в комментариях к статье.
