Как правильно составить меню при раздельном питании. Рекомендации специалистов

Раздельное питание практикуют люди, следящие за фигурой и здоровьем.

При такой системе питательные вещества из продуктов лучше и быстрее усваиваются организмом.

Благодаря раздельному потреблению продуктов, укрепляется иммунитет, улучшается функционирование кишечника, ускоряется обмен веществ.

Что значит питаться раздельно

Впервые система была разработана в 1928 году Гербертом Шелтоном. В основу теории была положена идея о совместимости продуктов.

Не все ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, способны одинаково эффективно расщеплять жиры, белки и углеводы. Если во время еды принимать продукты одного вида, то процесс пищеварения ускорится.

Поджелудочная железа выделяет несколько ферментов при смешении различных ингредиентов. В результате этого одни продукты будут усваиваться быстрее, а другие – медленнее.

Еда, находящаяся длительное время в кишечнике, становится причиной интоксикации организма.

Последствия неправильного питания:

• ухудшение самочувствия;
• нарушение дефекации;
• зашлакованность организма.

Важно! При соблюдении раздельного питания необходимо отказаться от некоторых видов продуктов: магазинных соков, консервации, чая и кофе.

Правила составления рецептов правильного питания по Уильяму Хею

Американский врач Уильям Хей предложил свои правила потребления пищи, которые заключаются в следующем:

1. Белки и кислые плоды не смешивают с углеводсодержащими продуктами.
2. Еду с большим содержанием клетчатки потребляют ежедневно. Эти ингредиенты – основа любой диеты.
3. Предпочтение отдают пище с минимальным содержанием жира.

Нейтральные виды продуктов (сухофрукты, животные жиры, зелень, творог) можно изредка сочетать с углеводами и белками.

Врач не советовал потреблять их в большом количестве, потому что, по его мнению, они не приносят пользу организму.

Рекомендации от Уильяма Хея: как правильно составить раздельное питание меню:

• завтрак – фрукты с нежирным сыром или сметаной;
• обед – кабачковая запеканка, сладкие фрукты;
• ужин – кусок рыбы или мясо с зеленью или листьями салата.

Важно! Уильям Хей не рекомендует одновременно есть блюда из картошки или макаронов с мясом (рыбой). Для перекусов он советует подбирать несладкие сорта фруктов.

Рекомендации по организации и подбору блюд на каждый день от Герберта Шелтона

Американский ученый выделил несколько видов продуктов, которые нельзя сочетать между собой за 1 прием пищи:

• углеводы и белки;
• несколько белковых продуктов;
• жиры и белки;
• белки и кислые продукты;
• кислые плоды и углеводы;
• несколько углеводов.

При составлении меню Шелтон советует ориентироваться на список сочетаемых продуктов, которые можно использовать в рецептах на каждый день:

• белок и зеленые овощи, не содержащие крахмала;
• молоко и фрукты;
• зелень и жиры;
• зерновые культуры и белки;
• бобы и овощи зеленого цвета.

Примерное меню по рекомендации Герберта Шелтона:

1. Завтрак – не более 3 разновидностей фруктов. В зимнее время лучше заменять свежие плоды сушеными.
2. 2 завтрак – овощной салат (без использования томатов), 1 отварной картофель.
3. День и вечер – большая тарелка овощей и тушеное мясо (рыба). В салат можно включать помидоры, если в качестве белковых компонентов будут использованы орехи или творог.

Таблица сочетаемости продуктов

Для составления дневного рациона лучше ориентироваться на таблицу совместимости продуктов Шелтона. Сочетаемые продукты в ней обозначены знаком «+», несовместимые – «-». Символом «0» в таблице обозначены продукты, есть которые одновременно можно, но в ограниченных количествах.

В таблице есть все, что поможет в процессе составления меню для похудения на неделю.

Разные продукты обозначены цифровыми индексами:

1. Различные сорта мяса и рыбы.
2. Зерновые и бобы.
3. Жирное молоко, сливочное масло.
4. Кисломолочные продукты.
5. Растительное масло.
6. Сахар.
7. Крупы, мука, картошка.
8. Кислые овощи и фрукты.
9. Сладкие сорта фруктов и сушеные плоды.
10. Овощи без крахмала (брокколи, огурцы, тыква, репа, кабачки, сладкий перец, морковь, лук).
11. Овощи с крахмалом (картофель, цветная капуста, корень сельдерея, топинамбур, свекла, редька).
12. Нежирное молоко.
13. Творог.
14. Брынза, сыр.
15. Яйца.
16. Орехи.

Вид продукта	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1		—	—	—	—	—	—	—	—	+	0	—	—	—	—	—
2	—		0	+	+	—	0	—	—	+	+	—	—	—	—	0
3	—	0		0	—	—	+	+	—	+	+	0	—	0	—	—
4	—	+	0		0	—	+	+	0	+	+	—	+	0	0	—
5	—	+	—	0		—	+	+	0	+	+	—	—	—	—	+
6	—	—	—	—	—		—	—	—	+	—	—	—	—	—	—
7	—	0	+	+	+	—		—	—	+	+	—	—	0	—	0
8	—	—	+	+	+	—	—		0	+	0	—	0	+	—	+
9	—	—	—	0	0	—	—	0		+	0	0	+	—	—	0
10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	—	+	+	+	+
11	0	+	+	+	+	—	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12	—	—	0	—	—	—	—	—	0	—	0		—	—	—	—
13	—	—	—	+	—	—	—	0	+	+	+	—		+	—	+
14	—	—	0	0	—	—	0	+	—	+	+	—	+		—	0
15	—	—	—	0	—	—	—	—	—	+	0	—	—	—		—
16	—	0	—	—	+	—	0	+	0	+	+	—	+	0	—

Важнo! В разных источниках баклажан относят к некрахмалистым и умеренно-крахмалистым овощам. Прежде чем ввести продукт в рацион, рекомендуется проконсультироваться с диетологом по поводу его совместимости с другими продуктами.

Примерный набор рецептов на неделю

Понедельник:

• 1 – овсянка, 2 киви, несладкий чай;
• 2 – салат с овощами без крахмала, заправленный маслом;
• 3 – грудка курицы или индейки с брокколи, нежирный сыр;
• 4 – любой фрукт;
• 5 – омлет из 2 яиц.

Вторник:

• 1 – гречневая каша, 1 небольшой апельсин, компот или чай без сахара;
• 2 – зеленое яблоко;
• 3 – отварная нежирная рыба, листья салата;
• 4 – любое кисломолочное изделие (150 мл);
• 5 – овощной суп.

Среда:

• 1 – сок цитрусового, ржаная каша;
• 2 – 1 яблоко;
• 3 – телятина с овощами, не содержащими крахмал (порция – не более 100 г);
• 4 – грецкие орехи (5 штук);
• 5 – печеная цветная капуста с мелко натертым сыром.

Четверг:

• 1 – ячневая каша на нежирном молоке, хлебцы. Несладкий чай;
• 2 – 1 груша;
• 3 – отварные кальмары с тушеным баклажаном и зелеными листьями салата;
• 4 – горсть сухофруктов;
• 5 – яичница с помидорами.

Пятница:

• 1 – геркулесовая каша с кусочками фруктов, нежирный йогурт (100 мл);
• 2 – чернослив (5 штук);
• 3 – отварная грудка курицы с листьями зеленого салата и брокколи;
• 4 – банан;
• 5 – легкий овощной суп.

Суббота:

• 1 – гречневая каша на нежирном молоке, тост с отрубями, апельсиновый свежевыжатый сок;
• 2 – 1 банан;
• 3 – уха без картофеля, кусочек сыра и несколько листьев зеленого салата;
• 4 – горсть миндаля или кешью;
• 5 – омлет с грибами, салат из паровых овощей без крахмала.

В воскресенье рекомендуется провести разгрузку на зеленых сортах яблок или груш.

Каждый день нужно выпивать не менее 1,5 литра чистой воды. Во время голодания количество жидкости увеличивают до 2 литров. Воду пьют небольшими глотками, чтобы снизить ощущение голода. Если соблюдать эти простые правила составления рецептов блюд на неделю, организм будет получать все необходимые витамины и микроэлементы.

О составлении меню для пожилых и старых людей после 80 лет читайте в нашей статье.

Эффективна ли методика для похудения

При соблюдении рекомендаций Герберта Шелтона и Уильяма Хея можно сбросить вес. Эффект достигается благодаря тому, что пища успевает полностью перевариться, не превращаясь в жировые отложения.

При полном переваривании пищи организму будет проще избавиться от вредных компонентов. 50% рациона при раздельном питании блюда состоят из овощей и фруктов, которые стимулируют перистальтику кишечника.

Плюс системы заключается в том, что она позволяет насытить организм необходимыми микроэлементами и дополнительно улучшает состояние кожи и волос. Минус раздельного питания – возможное ощущение голода в первые несколько дней.

Полезное видео

Данное видео поможет составить меню питания на неделю или месяц. Узнайте, что такое примерное меню для похудения, как пользоваться таблицей Герберта Шелтона при составлении рецептов на неделю, и что значит правильный план питания с соблюдением водного баланса. Используйте данный материал для улучшения своего рациона.

Основные выводы

Суть раздельного питания заключается в потреблении совместимых продуктов.

По утверждению основателей системы, такой способ потребления пищи позволит снизить нагрузку на органы ЖКТ и предупредить брожение в кишечнике.

Для составления правильного меню можно воспользоваться таблицей Герберта Шелтона. Больше полезной информации читайте в наших статьях:

• Эффективные рецепты для проведения разгрузки на рисе и рисовой диете для очищения организма
• Добиваемся максимальной эффективности от разгрузочных дней на воде и чае