Диета на основе йогурта, которая была разработана 70 лет назад, до сих пор остается популярной. Это связано с тем, что недельная программа питания позволяет похудеть на 3 – 5 кг без особых ограничений в рационе. Эта система позволяет не только снизить вес, но и нормализовать пищеварение, очистить организм от шлаков, укрепить иммунитет, нормализовать микрофлору. Чтобы йогуртовая диета принесла только пользу, нужно соблюдать правила ее проведения, учитывать возможные противопоказания.
Худеющим будет интересно знать, что существует 3-х и 10-дневная программа питания. А на основе примерного меню будет легче создать свой рацион.
В чем суть диеты на йогуртах
Автором этой системы питания является немецкий диетолог Зейк. Согласно правилам, человек должен употреблять по 500 г натурального йогурта за день. Рацион дополняется овощами, свежими и сушеными фруктами, постным мясом, большим количеством зелени.
Диету можно соблюдать не дольше 2 недель. После этого нужно сделать перерыв на 1 – 1.5 месяца, чтобы потом повторить ее.
Программа питания Зейка позволяет снизить вес, нормализовать пищеварение. При регулярном употреблении кисломолочного продукта ускоряются обменные процессы, как следствие, активнее сжигаются жировые отложения.
По длительности различают 3 вида йогуртовой диеты: 3-х, 7-ми и 10-дневная. Недельный вариант наиболее популярный.
Плюсы и минусы
Натуральный йогурт – это полезнейший ферментированный кисломолочный продукт. Его получают путем окисления молока полезными лакто- и бифидобактериями. Из него усваивается более 50% полезных веществ. В составе много белка, сложные углеводы, полезные жиры. Минеральный состав йогурта приятно впечатляет: кальций, фосфор, фтор, хром, кобальт и т. д. Также он богат витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, витамином D.
Йогуртовая диета обладает такими преимуществами:
- Низкая калорийность и высокие характеристики пищевой ценности.
- Нормализация микрофлоры за счет заселения кишечника лактобактериями и уменьшения количества вредных микроорганизмов. Это свойство продукта применяют во время приема антибиотиков для профилактики дисбактериоза.
- Бифидобактерии уменьшают вероятность расстройств пищеварения (запор, диарея, метеоризм), облегчают состояние при хронической диспепсии (несварение желудка), предупреждают онкологические патологии.
- Продукт нейтрализует и выводит токсины. Молочнокислые бактерии угнетают жизнедеятельность гнилостных бактерий.
- Улучшает состав крови, понижает уровень вредного холестерина, нормализует артериальное давление.
- При регулярном употреблении уровень естественных киллеров (вид лимфоцитов), Y-интерферона в крови повышается. Тогда риск развития вирусных или онкологических заболеваний снижается.
- Натуральный йогурт богат кальцием, который усваивается намного легче, чем из других кисломолочных изделий. При регулярном его потреблении повышается плотность костной ткани, снижается риск остеопороза (повышенная хрупкость костей), кариеса.
- Полезные бактерии нормализуют микрофлору кишечника, предупреждают развитие грибковых заболеваний или ускоряют их излечение в составе комплексной терапии.
- При систематическом употреблении укрепляются ногти, уменьшается выпадение волос, очищается кожа за счет восстановления микрофлоры кишечника и очищения организма от токсинов.
- 7-ми и 10-дневный вариант йогуртовой диеты имеет сбалансированный рацион.
- Разнообразное меню, правильно организованный режим питания, что позволяет снизить риск срыва.
Йогуртовая диета улучшает зрение, функциональность нервной системы. При регулярном его употреблении снижается риск сердечно-сосудистых патологий, инсульта, сахарного диабета.
К недостаткам йогуртовой диеты относят:
- Сбой в обмене веществ, который наступает при соблюдении этой системы питания более 2 недель. Это может привести к тому, что лишний вес вернется.
- Качественный натуральный йогурт в магазине стоит дорого, поэтому за весь срок диеты придется потратить немало денег.
- Те худеющие, которые готовят продукт дома, жалуются, что приходится тратить на это время.
- Большинство людей в первые дни диеты жалуются на чувство голода.
Но преимуществ у йогуртовой диеты намного больше, чем недостатков.
Правила
Чтобы йогуртовая диета принесла только пользу, нужно соблюдать такие рекомендации:
- Перед переходом на такой стиль питания следует проконсультироваться с врачом.
- Оптимальная дневная порция йогурта не должна превышать 500 г за 4 – 6 приемов.
- Используйте продукт жирностью не более 1.2%.
- Рацион дополняется несладкими фруктами – около 400 г за сутки. Запрещено употреблять виноград, арбуз, бананы, дыню, груши.
- Суточный объем жидкости – от 1.5 л. Разрешено пить фильтрованную воду, несладкий чай, морс, фреши, компоты.
- В перерывах между приемом пищи рекомендуется пить свежевыжатый сок из цитрусов, граната, яблок. Чтобы снизить концентрацию кислоты, сок разводят водой в пропорции 1:2.
- На обед можно съесть постное мясо (не больше 100 г).
- Ужин нужно планировать за 3 часа до отхода ко сну.
Дополнить рацион йогуртовой диеты можно телятиной, говядиной, крольчатиной, индейкой или курицей (без шкуры). Худеющие могут употреблять постную рыбу, морепродукты, нежирный творог, кефир, айран, простоквашу, отруби. Для похудения больше подойдут некрахмалистые овощи, например, пекинская, цветная капуста, брокколи, шпинат, кабачки, огурцы, сельдерей. Также разрешено есть свежие и сушеные фрукты, ягоды, зелень.
Продукты нужно отваривать, готовить на пару, запекать (без масла), тушить. Жареные и жирные блюда не подходят для худеющих.
За полчаса до трапезы рекомендуется выпивать по 200 мл очищенной воды. Это поможет снизить аппетит и уменьшить количество съеденной пищи.
Какие йогурты можно при диете
Привычные сладкие магазинные йогурты не подойдут для диеты. Они содержат много сахара, красители, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и т. д. Эти вредные добавки никак не сочетаются с правилами йогуртовой диеты. Рекомендуется покупать качественный продукт проверенного производителя без добавок, сахара и с минимальной жирностью (не более 1.2%).
Важно! Идеально для йогуртовой диеты подходит кисломолочный продукт, приготовленный самостоятельно. Для этого понадобится пастеризованное или кипяченое молоко и сухая или жидкая бактериальная закваска.
В жидком составе больше полезных бактерий, чем в сухой закваске. Однако срок хранения первой короткий, а консистенция слизкая, тягучая.
Приготовить продукт можно с помощью йогуртницы:
- Если используется натуральное молоко, то его нужно прокипятить, чтобы уничтожить вредоносные микроорганизмы, которые могут нарушить процесс брожения. Потом жидкость остужают до комнатной температуры. Пастеризованное молоко не кипятят.
Важно! Все емкости, которые контактируют с ингредиентами для йогурта должны быть идеально чистыми.
- Смешайте 1 – 3 л молока (в зависимости от желаемого количества готовой продукции) с сухой йогуртовой культурой. Взбейте жидкость миксером 1 – 3 минуты.
- Разлейте раствор по баночкам, поставьте в йогуртницу на 7 – 9 часов.
- Поставьте в холодильник на час.
Готовый продукт можно подавать с фруктами, ягодами или цукатами. Заранее использовать добавки не стоит, иначе он закиснет.
Приготовить продукт можно в мультиварке. После соединения молока с закваской смесь отправляют в чашу, а потом активируют режим «Йогурт» или «Подогрев» (температура до 40⁰) на 6 – 12 часов. Потом йогурт настаивают в холодильнике.
Продукт можно приготовить в кастрюле или термосе:
- Емкость для молока нужно простерилизовать, налить в нее молоко, довести до кипения, а потом остудить до 37 – 40⁰.
- Немного молока смешивают с закваской, а потом добавляют в основу.
- Выливать раствор нужно быстро, а емкость предварительно обдать кипяченой водой и насухо протереть.
- Потом крышку закрывают, если используется кастрюля, то ее укутывают теплым одеялом и настаивают 12 – 14 часов. Чем дольше время выдержки, тем кислее вкус.
- Потом смесь отправляют на 2 часа в холодильник.
При повторном приготовлении можно использовать готовый йогурт в пропорции 150 г смеси на 1 л молока.
Разновидности
Самой строгой считается 3-дневная йогуртовая диета. Во время нее человек употребляет только основной продукт с яблоками, кефиром или творогом, а второй вариант – йогурт с овощами, фруктами и постным мясом. Наиболее жесткой является монодиета, во время которой рацион состоит из кисломолочной смеси и воды.
Недельная диета отличается разнообразным рационом. Она позволяет похудеть на 5 кг.
Меню йогуртовой диеты на 10 дней тоже не бедное. Проводят ее 1 раз за 6 – 8 недель, чтобы процесс похудения не замедлился.
На 3 дня
Это наиболее строгий вариант диеты, который позволяет сбрасывать около 1 кг за сутки. Дневную порцию йогурта (400 – 500 г) делят на основные 3 приема пищи, а в качестве перекуса используют яблоки (по 1 шт. через 2 часа после завтрака, обеда, ужина). Во избежание обезвоживания нужно выпивать 2 – 2.5 л воды. При желании яблоко можно заменить 200 мл кефира или 100 г творога.
Второй вариант диеты отличается более разнообразным рационом: утром основной продукт едят с фруктами, в обед – с овощами или мясом, а вечером – с салатом или творогом.
Пример меню облегченной 3-дневной диеты, где каждый основной прием пищи (кроме полдника) дополняется 150 г йогурта или вводится в состав одного из блюд:
| День | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | 1 яблоко, несладкий зеленый чай | 100 г отварной или запеченной курицы (без кожи), салат из огурцов, капусты, гранатовый фреш, разведенный водой | Салат из яблока, персика, апельсина, минеральная вода | Паровая цветная капуста, апельсиновый сок |
| Вторник | Мюсли с ягодами, чай | 100 г отварной индейки, салат из пекинской капусты | Салат из моркови и яблок, чай | Смузи из йогурта, яблока, 2 киви |
| Среда | 50 г орехов, 80 г ягод | Йогуртовый суп с яйцами, огурцами и зеленью, 100 г отварного мяса, сок | Яблоко, минеральная вода | Тушеные овощи, грейпфрут, чай |
Эту диету можно проводить 2 раза за 4 недели, как альтернативу разгрузочным дням. В промежутке нужно правильно питаться, чтобы не набрать вес.
На 7 дней
Во время недельной йогуртовой диеты за полчаса до трапезы нужно выпивать 200 мл воды, чтобы заглушить аппетит. Дневную порцию основного продукта разделяют на 3 основных приема пищи.
Рацион предыдущей диеты дополняется нежирной рыбой и морепродуктами.
Примерное меню на 7 дней, где завтрак, обед и ужин дополняется йогуртом или добавляется в блюдо:
| День | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Йогурт с черносливом и курагой, чай | Смузи из огурцов, зелени и 50 мл кефира | Суп-пюре из цветной капусты, салат из помидоров, болгарского перца, йогурта | Яблочно-морковный салат | Отварная телятина, салат с капустой, заправленный йогуртом |
| Вторник | Йогурт с 1 ст. л. отрубей, чай | Фреш из граната с водой | Холодный борщ, салат из рукколы с йогуртом | Фреш из грейпфрута | 150 г отварных креветок, морская капуста |
| Среда | Йогурт с ягодами, зеленое яблоко | Фреш из яблок и киви | Зеленый борщ, салат из свеклы, моркови, капусты с йогуртом | Смузи из огурца и зелени | Отварная курица, салат из шпината с йогуртом |
| Четверг | Йогурт с кусочками киви | Сок из вишни | Окрошка постная на йогурте, салат из помидоров и болгарского перца | Смузи из авокадо и шпината | Паровые котлеты, свекольный салат с йогуртом |
| Пятница | Йогурт с малиной, горсть сухофруктов | 2 сливы | Постный капустный суп, рагу из кабачка, томатов, стручковой фасоли, капусты | Смузи из моркови | Отварная говядина, салат «Греческий» с йогуртом |
| Суббота | Йогурт с черникой | Сливовый фреш | Суп-пюре из сельдерея, салат из помидора, лука | Смузи из огурца и петрушки | Тефтели из телятины, салат из брынзы, помидоров, огурцов, паприки, оливок, йогурта |
| Воскресенье | Йогурт с отрубями | Сок грейпфрута | Холодный суп из перетертых томатов, огурцов, сладкого перца, салат капустный с йогуртом | Фреш из отварной свеклы | Паровой судак, помидоры |
Количество соли при йогуртовой диете нужно ограничить.
На 10 дней
Этот вариант йогуртовой диеты позволит сбросить 4 – 6 кг за 10 дней. За сутки можно потреблять не более 1200 ккал. Несмотря на это меню достаточно разнообразное. Чтобы избежать ослабления организма, нужно избегать чрезмерных физических нагрузок и больше гулять на улице.
Рацион такой же, как при недельной йогуртовой диете. Главное условие – есть по 100 – 150 мл йогурта перед завтраком, обедом, ужином.
Ориентировочно меню на каждый день выглядит так:
- желе на основе натурального сока, чай;
- овощной суп, 100 г паровых котлет, салат из помидоров, огурцов, листьев салата, фреш из цитрусов;
- салат из авокадо, киви, яблока, чай;
- паровая стручковая фасоль, 100 г отварной рыбы, травяной чай.
Из разрешенных продуктов можно приготовить массу интересных диетических блюд. Если меню будет разнообразным, то диета будет проходить легче.
Выход из диеты
Меню йогуртовой диеты не превышает 1200 ккал, если после ее окончания человек вернется к привычному рациону, то риск возврата потерянных килограммов высокий. Чтобы этого избежать, нужно постепенно повышать калорийность. В первую неделю после диеты дневной рацион не должен превышать 1500 ккал. Основа меню – белки (йогурт), сложные углеводы (цельнозерновые продукты), клетчатка (овощи, фрукты). Количество жиров нужно свести к минимуму. От выпечки, сладостей, жирных, жареных и других вредных продуктов стоит отказаться. Умеренна физическая активность позволит поддержать хорошую физическую форму.
Противопоказания
Йогуртовая диета противопоказана в таких случаях:
- Тяжелые сердечно-сосудистые патологии.
- Сахарный диабет.
- Наличие онкологических образований.
- Заболевания центральной и периферической нервной системы.
- Гиперчувствительность к компонентам йогурта.
- Гастрит с повышенной кислотностью.
Под контролем врача йогуртовую диету должны соблюдать беременные, лактирующие женщины, пациенты младше 16 лет.
Основные выводы
Преимуществ йогуртовой диеты намного больше, чем недостатков. Если вы хотите быстро сбросить вес, то воспользуйтесь экстренной 3-дневной программой питания. Для стабильного, простого и безопасного снижения веса рекомендуется остановить выбор на недельной или 10-дневной диете.
Чтобы йогуртовая диета принесла пользу, нужно соблюдать такие правила:
- Перед соблюдением диеты, проконсультируйтесь с врачом.
- Для похудения идеально подходит натуральный йогурт без сахара и добавок, приготовленный дома.
- Дневную порцию продукта (около 500 г) разделите на 3 приема.
- Дополните рацион овощами, свежими, сушеными фруктами, ягодами, зеленью, небольшим количеством постного мяса и рыбы.
- Пейте не менее 1.5 л воды.
- Откажитесь от йогуртовой диеты при наличии противопоказаний.
- Плавно повышайте суточную калорийность после голодовки.
При соблюдении этих правил данная система питания поможет избавиться от 3 – 6 кг, наладить пищеварение, повысить иммунитет, восстановить микрофлору кишечника, очистить организм от токсинов, оздоровить.
Если вы проходили йогуртовую диету, то расскажите о своем опыте в комментариях. Поделитесь своими рецептами приготовления продукта в домашней обстановке.
